নিজস্ব প্রতিনিধি, উত্তর ২৪ পরগণা - রেস্তোরাঁয় খাবারের মান নিয়ে ফের বড় প্রশ্ন। মঙ্গলবার বাদুড়িয়া বাজারের একটি নামী রেস্তোরাঁয় অভিযান চালিয়ে পলিথিনে মোড়া কিলো কিলো খাসি-মুরগির মাংস উদ্ধার করল খাদ্য সুরক্ষা দফতর। অভিযোগ, দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখা ওই মাংসের বেশ কিছু অংশ নষ্ট হয়ে গিয়েছিল। একই দিনে মধ্যমগ্রামের একটি শপিং মলে একাধিক রেস্তোরাঁয় অভিযান চালিয়ে খাবার সংরক্ষণে গাফিলতির ছবিও সামনে আসে।

বাদুড়িয়ার রেস্তোরাঁয় খাদ্য সুরক্ষা দফতর, পুরসভা, জেলা প্রশাসনের যৌথ অভিযানে পচা মাংস উদ্ধার হয় বলে অভিযোগ। বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে মাংস। রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষকে নোটিসও দেওয়া হয়েছে। খাদ্য সুরক্ষা আধিকারিক অপরাজিতা মজুমদার জানান, উদ্ধার হওয়া মাংসগুলি অনেকদিন আগের বলে প্রাথমিক ভাবে জানা গিয়েছে।

মধ্যমগ্রামের শপিং মলের একটি রেস্তোরাঁর ফ্রিজে রাখা কাঁচা মাংসে ফাঙ্গাস দেখতে পান আধিকারিকরা। কর্তৃপক্ষের দাবি, মাংস দু’দিনের পুরনো। পরে সেটি ফেলে দেওয়া হয়। পাশাপাশি লাইসেন্স, খাবার সংরক্ষণের নিয়ম মানা হচ্ছে কি না, তা খতিয়ে দেখা হয়। কোথাও লাইসেন্স সংক্রান্ত সমস্যা, কোথাও সংরক্ষণে গাফিলতির অভিযোগ সামনে আসে।

খাদ্য সুরক্ষা আধিকারিক প্রসেনজিৎ বটব্যাল জানান, খাবারের গুণগত মান নিয়ে কোনও আপস করা হবে না। নিয়ম ভাঙলে রেস্তোরাঁর লাইসেন্স সাসপেন্ড কিংবা বাতিল হতে পারে।

ঘটনায় ২০১৮ সালের ভাগাড়-কাণ্ডের স্মৃতি ফিরেছে বলে দাবি স্থানীয়দের। সেই সময় রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তের হোটেল-রেস্তোরাঁয় পচা মাংস বিক্রির অভিযোগ উঠেছিল। বাদুড়িয়াতেও উদ্ধার হয়েছিল বিপুল পরিমাণ পচা মাংস।