নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - মধ্যবিত্তের প্রতিদিনের খাবারের ডিম এবার আরও দামি হয়ে উঠছে। পোলট্রি শিল্পে খাবারের খরচ বাড়ায় উৎপাদন ব্যয় ক্রমশ বেড়ে চলেছে। বর্তমানে অনেক জায়গায় একটি ডিমের দাম ৮ থেকে ৯ টাকার কাছাকাছি রয়েছে। শীতকালে চাহিদা বাড়লে সেই দাম আরও কিছুটা চড়তে পারে বলে মনে করা হচ্ছে।

ডিম উৎপাদনের খরচের বড় অংশই যায় মুরগির খাবার কিনতে। এই খাবারে ভুট্টা আর সয়াবিনজাত উপাদান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। এথানল তৈরিতে ভুট্টার ব্যবহার বেড়ে যাওয়ায় পোলট্রি শিল্পে কাঁচামালের জোগান নিয়ে চাপ তৈরি হয়েছে। ফলে খাবারের দাম বাড়ছে। যার সরাসরি প্রভাব পড়ছে ডিম উৎপাদনের খরচে।

ভুট্টার পাশাপাশি সয়াবিন মিলের দাম বৃদ্ধি খামারিদের সমস্যা আরও বাড়িয়েছে। উৎপাদন খরচ সামলাতে গিয়ে অনেক পোলট্রি ব্যবসায়ী আর্থিক চাপের মধ্যে পড়ছেন। দেশীয় বাজারে জোগান কম থাকলে বিদেশ থেকে ভুট্টা আনতে হচ্ছে, তাতেও খরচ বাড়ছে। এই পরিস্থিতি চললে আগামী দিনে খুচরা বাজারে ডিমের দাম আরও বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

শীতের সময়ে সাধারণত ডিমের চাহিদা অনেকটাই বেড়ে যায়। তখন উৎপাদন খরচ, পরিবহন ব্যয়, বাজারের চাহিদা মিলিয়ে দামে নতুন চাপ তৈরি হতে পারে। কিছু বাজারে প্রিমিয়াম বা ব্র্যান্ডেড ডিমের দাম জোড়ায় ৫০ টাকা পর্যন্ত পৌঁছনোর আশঙ্কা প্রকাশ করা হচ্ছে। তবে সব জায়গায় সাধারণ ডিমের দাম একই হারে বাড়বে, এমনটা এখনই নিশ্চিত বলা যাচ্ছে না।