নিজস্ব প্রতিনিধি ,পশ্চিম বর্ধমান - চিনির দাম হঠাৎ বেড়ে যাওয়ায় নতুন করে চাপের মুখে পড়েছে মফসসলের বেকারি ব্যবসায়ীরা। আগেই ময়দা, ইস্ট সহ নানা উপকরণের খরচ বেড়েছে। তার সঙ্গে যুক্ত হয়েছে কর্মীর অভাব। ফলে ছোট বেকারি চালানো আরও কঠিন হয়ে উঠছে। সামনে উৎসবের মরশুম থাকায় পরিস্থিতি দ্রুত বদল না হলে সমস্যা আরও বাড়তে পারে।
গত কয়েক মাসে চিনির বাজারদর ধাপে ধাপে বেড়েছে। জুনে কেজি প্রতি দাম ছিল প্রায় ৪৭ টাকা, জুলাইয়ের শেষে তা ৫১ টাকায় পৌঁছায়। অগস্টে প্রথমে দাম ৫৩ টাকা হলেও ১৯ আগস্টের পরে এক ধাক্কায় তা বেড়ে ৬৫ টাকার কাছাকাছি হয়েছে। ব্যবসায়ীদের দাবি, কিছু বাজারে সেই দাম ৭০ টাকা ছুঁয়েছে।
চিনির দাম বাড়ার ফলে বিস্কুট, কেক, পাউরুটি সহ নানা বেকারি পণ্য তৈরি করতে খরচ বেড়েছে। কিন্তু বড় সংস্থার সঙ্গে পাল্লা দিতে গিয়ে ছোট ব্যবসায়ীরা সহজে পণ্যের দাম বাড়াতে পারছেন না। কম দামে পণ্য বিক্রি করতে গিয়ে তাদের লাভ কমছে, অনেক ক্ষেত্রে লোকসানও হচ্ছে। এর পাশাপাশি দক্ষ কর্মীরা বেশি বেতনের আশায় বেঙ্গালুরু, হায়দরাবাদ, চেন্নাইয়ের মতো শহরে চলে যাচ্ছেন।
দুর্গাপুর এলাকার বেকারি ব্যবসায়ী আবু জাফর জানিয়েছেন , বাজারের পরিস্থিতিতে ছোট ব্যবসায়ীদের পক্ষে টিকে থাকা কঠিন হয়ে পড়েছে। তার মতে, বড় সংস্থাগুলি কম দামে পণ্য বাজারে আনায় স্থানীয় বেকারিগুলি সমস্যায় পড়ছে। কর্মীর অভাবের কারণে উৎপাদন সামলাতেও বেগ পেতে হচ্ছে। একই ছবি পানাগড়ের ব্যবসায়ী মহম্মদ মজিবুল মিদ্যার ক্ষেত্রেও লক্ষ্যণীয়। তার দাবি, চিনির দাম বাড়লেও পণ্যের দাম বাড়ানোর সুযোগ নেই।
বেকারি শিল্পের সঙ্গে যুক্ত কাঁচামাল সরবরাহকারী সংস্থার পূর্বাঞ্চলের বিপণন প্রধান দেবাশিস দাসের মতে, এই পরিস্থিতিতে সরকারি উদ্যোগ জরুরি। রাজ্যে আরও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র তৈরি হলে বাইরে থেকে কাঁচামাল আনার খরচ কিছুটা কমতে পারে। উৎপাদন খরচ কমলে স্থানীয় বেকারি ব্যবসায়ীরা ফের প্রতিযোগিতায় ফিরতে পারবেন। একই সঙ্গে এই শিল্পে নতুন কাজের সুযোগ তৈরি হতে পারে।
সন্তানকে হারিয়েও অঙ্গদানের সিদ্ধান্ত পরিবারের
বেসরকারি হাসপাতালে প্রচুর বেনিয়ম, অভিযোগ পেয়েই পদক্ষেপ শারদ্বতের
বারুইপুরে খুন বিজেপি কর্মী, নাম জড়াল দলেরই নেতার
পূর্বতন তৃণমূল সরকারের বিরুদ্ধে বিস্ফোরক অভিযোগ , নজরে রাজ্য ও কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্র মন্ত্রক
কারখানা বন্ধের দাবিতে এলাকায় বিক্ষোভ স্থানীয়দের
বারাসতের মতুয়া সম্মেলনে নাগরিকত্বের আবেদন নিয়ে বার্তা কেন্দ্রীয় জাহাজ প্রতিমন্ত্রীর
কাজ হারানোর আশঙ্কা কাটিয়ে মিলল পাশে থাকার আশ্বাস
জোয়ারের ঢেউয়ে তলিয়ে দুই পর্যটক, উদ্ধার দেহ; মন্দারমণিতে নিরাপত্তা নিয়ে প্রশ্ন
১৫ বছরেও মেলেনি সমাধান, জল-রাস্তা-পথবাতি নিয়ে ক্ষোভ; ১০ লক্ষ টাকার হিসাব চাইলেন স্থানীয়রা
হোটেলের ফায়ার সেফটি সিস্টেম, জলের চাপ ও জরুরি সিঁড়ি খতিয়ে দেখল প্রশাসন, কর্মীদের অগ্নিনিরাপত্তা প্রশিক্ষণের নির্দেশ
মানচিত্রে নতুন পরিচয়, ২১টি এলাকা-সহ ৪ গিরিপথ ও হ্রদও তালিকায়
সেনেটে পাস রাশিয়া-বিরোধী বিল, চিন-ভারত-জাপান-সহ একাধিক দেশকে ঘিরে বাড়ছে চাপ
জেদ্দায় যৌথ সমঝোতার জল্পনা, ভারত-পাক সংঘাত হলে বদলাতে পারে কূটনৈতিক হিসাব
কমবয়সিদের নিরাপত্তায় আদালতের রায়
দুই ভারতীয় নৌকর্মীর মৃত্যু, হরমুজ প্রণালী দিয়ে উদ্বেগ কেন্দ্রের
