নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - চিংড়ি মাছ বাঙালির ভালোবাসা , আবেগ। চিংড়ির এমন কোনো পদ নেই যা বাঙালিরা খেয়ে দেখেনি। ছুটির দিনে হেঁসেলে চিংড়ি মাছ না হলে আবার কিছু লোকের ভাত মুখে রোচেনা। দক্ষিণের দিকেও চিংড়ির জনপ্রিয়তা ভীষণই। দক্ষিণী স্টাইলে একটি বিশেষ চিংড়ির পদ রান্না করা হয়। যা গরম গরম ভাতে খেতে দুর্দান্ত লাগে।
আসুন জেনে নি কিভাবে বানাবেন এই চিংড়ির কষা -
উপকরণ -
ঝাল, মাখো মাখো মশলাদার চিংড়ি মাছের পদ এটি। তেল-ঝালের সঠিক মিশেলে তা তৈরি হয়। রান্নাও সহজ। প্রথমেই নুন-হলুদ মাখানো চিংড়ি অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এমন ভাবে জল দিয়ে চিংড়ি সেদ্ধ হবে তবে জল শুকিয়ে যাবে। কড়াইয়ে একটু বেশি করে সাদা তেল এবং ঘি মিশিয়ে নিন। দিয়ে দিন চেরা কাঁচালঙ্কা, কারিপাতা। পেঁয়াজ ভেজে নিন, যোগ করুন আদা-রসুন বাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন। সমস্ত উপকরণ নাড়াচাড়া করে দিতে হবে ধনেগুঁড়ো। মশলা কষিয়ে সেদ্ধ করা চিংড়ি মাছ দিয়ে আরও ৫ মিনিট আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। শেষে দিন গরমমশলা।
এই সুস্বাদু পদটি গরমের দিনে দুপুরের খাবারকে আর মুখরোচক করে তুলতে পারে
এমনকি আপনারা চাইলে সন্ধ্যের জলখাবারেও এই পদটি বানাতে পারেন
পরিচিত রান্নার বাইরে গিয়ে নতুন কিছু ট্রাই করতে চাইলে তৈরি করুন ফিস কোফতা কারি
স্বাদ ও পুষ্টির মেলবন্ধনে অল্প সময়েই প্রস্তুত করা যায় এই চিজি বলস
তাই তাড়াতাড়ি বাড়িতে নিয়ে নিন এই ডালিয়া পোলাও
যীশুর বার্তা ছড়াতে চাই দাবি পোপের
নাসার আর্তেমেসিস ২ চন্দ্র অভিযান শেষ হওয়ার পরেই ট্রাম্পের পোস্ট ব্যাপক আলোচনার...
অভিজ্ঞতাহীন একজনকে দায়িত্ব দেওয়ায় উঠছে একগুচ্ছ প্রশ্ন
চুক্তি নিয়ে যদিও শুরু থেকে কোনো মাথাব্যথা ছিল না মার্কিন প্রেসিডেন্টের
জরুরি অবস্থা জারি করা হয়েছে এলাকায়