নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - মুগ ডাল মানেই সবার আগে মনে আসে ভাতের কথা। মাছের মাথা দিয়ে মুগের ডাল বাঙালিদের কাছে আবেগের মত। তবে সেই মুগ ডাল দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু পপকর্ন যা চায়ের সঙ্গেই হোক বা জলখাবার জমে যেতে বাধ্য। এমনকি বাচ্চাদের টিফিনে দিলেও তারা ভীষণই পছন্দ করবে।
রন্ধন প্রণালী -
আধ কাপ ভাঙা মুগ ডাল ভাল করে বেছে জলে ভিজিয়ে রাখুন ৬-৭ ঘণ্টা। ডাল ফুলে ওঠার জন্য এই ধাপ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভেজানো ডাল থেকে জল ঝরিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিতে হবে। একটি নরম কাপড়ে ডাল সমান ভাবে বিছিয়ে নিন। আধ ঘণ্টা এ ভাবেই রেখে দিন, যাতে হাওয়ায় সমস্ত আর্দ্রতা টেনে নেয়।
এরপর একটি কড়াইয়ে ১-২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তেল ভাল করে গরম হলে আঁচ মাঝারি রাখুন। এর পর চামচ দিয়ে অল্প অল্প করে ডাল তেলে ছাড়ুন। সঙ্গে সঙ্গে ঢাকনা দিয়ে চেপে দিন কড়াই। ডাল তেলের মধ্যে পড়ে ফুলে উঠবে এবং ধীরে ধীরে মুচমুচে ভাবও চলে আসবে। কড়াই মাঝে মধ্যে একটু ঝাঁকিয়ে নিলে সমান ভাবে ভাজা হবে। সোনালি রং এলে ঝাঁঝরি হাতা দিয়ে তুলে নিন। মোটা টিস্যুর উপর রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। সবগুলি ভাজা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন। উপর থেকে নুন আর সামান্য চাট মশলা বা ভাজা জিরে গুঁড়ো ছড়িয়ে নিতে হবে গরম অবস্থায়।
এই সুস্বাদু পদটি গরমের দিনে দুপুরের খাবারকে আর মুখরোচক করে তুলতে পারে
এমনকি আপনারা চাইলে সন্ধ্যের জলখাবারেও এই পদটি বানাতে পারেন
পরিচিত রান্নার বাইরে গিয়ে নতুন কিছু ট্রাই করতে চাইলে তৈরি করুন ফিস কোফতা কারি
স্বাদ ও পুষ্টির মেলবন্ধনে অল্প সময়েই প্রস্তুত করা যায় এই চিজি বলস
তাই তাড়াতাড়ি বাড়িতে নিয়ে নিন এই ডালিয়া পোলাও
যীশুর বার্তা ছড়াতে চাই দাবি পোপের
নাসার আর্তেমেসিস ২ চন্দ্র অভিযান শেষ হওয়ার পরেই ট্রাম্পের পোস্ট ব্যাপক আলোচনার...
অভিজ্ঞতাহীন একজনকে দায়িত্ব দেওয়ায় উঠছে একগুচ্ছ প্রশ্ন
চুক্তি নিয়ে যদিও শুরু থেকে কোনো মাথাব্যথা ছিল না মার্কিন প্রেসিডেন্টের
জরুরি অবস্থা জারি করা হয়েছে এলাকায়