নিজস্ব প্রতিনিধি, জলপাইগুড়ি- চিনি, তেলের দাম বাড়ায় এবার চাপে জলপাইগুড়ির বেকারি ব্যবসা। খুরমা, গোপো-সহ চিনি, তেলনির্ভর বিভিন্ন খাদ্যসামগ্রী তৈরি করতে বেড়েছে উৎপাদন খরচ। কিন্তু সেই অনুপাতে বাড়ানো যাচ্ছে না বিক্রিমূল্য। ফলে লাভ কমছে, কোথাও কোথাও মূল খরচও উঠছে না বলে দাবি ব্যবসায়ীদের।

জলপাইগুড়ির বেকারি ব্যবসায়ীদের দাবি, কাঁচামালের দাম ক্রমাগত বাড়লেও তৈরি খাবারের দাম বাড়ালে ক্রেতা কমে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। সাধারণ মানুষের ক্রয়ক্ষমতার কথা মাথায় রেখে তাই ইচ্ছেমতো দাম বাড়ানো সম্ভব হচ্ছে না। ফলে বাড়তি খরচের চাপ অনেকটাই নিজেদের বহন করতে হচ্ছে। ঋণ নিয়ে ব্যবসা চালানোর পাশাপাশি জেলার বিভিন্ন দোকানে নিয়মিত খাদ্যসামগ্রী সরবরাহ করতেও খরচা হয়। চিনি, তেলের দাম বৃদ্ধির জেরে প্রতিটি পণ্যের উৎপাদন খরচ বেড়েছে। বেকারির কর্মীদেরও ঠিক সময় মজুরি দিয়ে উঠতে পারছেন না তারা। পরিস্থিতি সামাল দিতে অনেক সময় নিজেদের পকেট থেকে অতিরিক্ত টাকা দিতে হচ্ছে বলেও দাবি তাদের।

নিউ প্রিন্স বেকারির ম্যানেজার এস এইচ রহমান জানান, 'চিনির দাম প্রতি কেজিতে প্রায় ১৩-১৪ টাকা বেড়েছে। পাশাপাশি ময়দা, তেল-সহ বেকারির প্রতিটি কাঁচামালের দাম বাড়ছে। কিন্তু সেই তুলনায় আমাদের তৈরি পণ্যের দাম বাড়ানো সম্ভব হচ্ছে না। ফলে উৎপাদন খরচের তুলনায় লোকসানেই ব্যবসা চালাতে হচ্ছে। ঋণ নিয়ে কোনওরকমে ব্যবসা টেনে নিয়ে যাচ্ছি। এই পরিস্থিতি চলতে থাকলে আগামী দিনে ব্যবসা বন্ধ করে দেওয়ার পরিস্থিতি তৈরি হতে পারে। তাই কাঁচামালের দাম কিছুটা কমানো, প্রশাসনের তরফে বিষয়টি নিয়ে উদ্যোগ নেওয়ার আবেদন জানাচ্ছি।'