নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - সন্ধ্যে হলেই যেন মুখ চুখচুখ করে। বাড়িতে কর্ন থাকলে সেই খিদে একটু বেড়েই যায়। তবে কর্ন বানানোর একাধিক উপায় আছে। কর্ন এমনিতেই সুস্বাদু। তাকে যদি একটু মেরামত করা যায় ক্ষতি কি? বাড়িতেই বানাতে পারেন রেস্তোরার মত মুচমুচে কর্ন।

রন্ধন প্রণালী -

প্রথমে দু’ কাপ কর্ন অল্প নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এ বার জল ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার কর্নগুলির একটি বড় পাত্রে ঢেলে তাতে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ময়দা, ১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচগুঁড়ো আর সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার একটি বড় ছাঁকনির মধ্যে কর্নগুলি দিয়ে ভাল করে ঝেড়ে অতিরিক্ত ময়দার মিশ্রণ ফেলে দিন। কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে কর্নগুলি দিয়ে দিন। এ বার লাল করে ভেজে তুলে নিলেই মুচমুচে কর্ন তৈরি বয়ে যাবে। এবার ভেজে রাখা কর্নে দিয়ে দিন পেঁয়াজকুচি, ধনেপাতাকুচি, চাটমশলা, লেবুর রস, গোলমরিচগুঁড়ো আর লঙ্কাগুঁড়ো। গরম গরম পরিবেশন করুন।