নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - শীতে স্যুপ জিনিসটার জনপ্রিয়তা ভীষণ। হাড় কাঁপানো ঠান্ডায় গরম গরম স্যুপ আর ব্রেড যদি হয় তাহলে জমে যাবে। অনেক ধরণের স্যুপ খেয়ে থাকেন সকলে। তবে নতুন কিছু চেষ্টা করতে ক্ষতি কি। তেমনই বানিয়ে ফেলুন ব্রকোলি, কড়াইশুঁটি, কাঠবাদামের স্যুপ।

রন্ধন প্রণালী -

শীতের সকালে যদি গরম গরম স্যুপ থাকে তার চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে। তবে চির পরিচিত চিকেন বা সুইটকর্ন স্যুপ নয়। ব্রকোলি, কড়াইশুঁটি দিয়ে বানানো যায় ক্রিমের মতো ঘন সুস্বাদু স্যুপ। কড়াইয়ে অল্প তেল নিয়ে রসুন হালকা ভেজে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। টুকরো করা ব্রকোলি, কড়াইশুঁটি হালকা নাড়াচাড়া করে জলে সেদ্ধ করে নিন। কাঠবাদাম হালকা রোস্ট করে কুচিয়ে নিন। সেদ্ধ করা ব্রকোলি, কড়াইশুঁটি মিক্সারে ঘুরিয়ে নিন।

এবার কড়াইয়ে মাখন দিয়ে ব্রকোলির মিশ্রণটি দিন। যোগ করুন অল্প জল এবং দুধ। স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। উপর থেকে কাঠবাদামকুচি ছড়িয়ে দিন। ইচ্ছা করে ক্রিম ছড়িয়ে খেতে পারেন।