নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - শীত জাকিয়ে বসেছে। এই সময় সবচেয়ে বেশি চাহিদা থাকে গুর ও পিঠের। এই সময়ই বাঙালির ঘরে ঘিরে পিঠে পুলি উৎসব লেগে যায়। বাচ্চাদের স্কুল ছুটি , ৩১শে ডিসেম্বর , ১ লা জানুয়ারি এসব দিনেই বেশি হয়ে থাকে পিঠে। যার মধ্যে অন্যতম গোকুল পিঠে। দেখে নিন কিভাবে সহজে চটজলদি বানিয়ে নেবেন গোকুল পিঠে।

উপকরণ -

৪কাপ কুচনো খোয়া
২কাপ ময়দা
৪ টেবিল চামচ সুজি
৪টেবিল চামচ দই
৪টেবিল চামচ চিনি
২চা চামচ এলাচগুঁড়ো
৪কাপ গুড় অথবা চিনি
ভাজার জন্য ঘি

প্রণালী -

ননস্টিক প্যানে গুড় জল ও এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে ক্রমান্বয়ে নাড়তে হবে। ক্রমশ মিশ্রণটি মণ্ড হয়ে এলে ঠান্ডা করে, হাতের তালুতে তেল মেখে গোল গোল খোয়ার বল তৈরি করতে হয়। তার পর দই ও ময়দার মিশ্রণে খোয়ার বল ডুবিয়ে, ছাঁকা ঘি বা সাজা তেলে লাল ও কড়া করে ভেজে চিনির রসে ২০-২৫ মিনিট ডুবিয়ে তুলে নিলেই হয়ে গেল গোকুল পিঠে।