নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - ডাটার মধ্যে সজনে ডাটা বাঙালির ভীষণ প্রিয়। শুক্ত ছাড়াও আলু ডাটার পোস্ত মানেই সজনে ডাটা। তবে সজনে পাতাও ভীষণই পুষ্টিকর। এই সজনে পাতার বড়া ডালের পাতে গরম গরম দারুণ লাগে। একবার বানিয়ে খেলেই বুঝবেন কতটা সুস্বাদু। এমনকি বিদেশেও এই সজনে পাতার বড়ার চল রয়েছে।
আসুন জেনে নি কিভাবে বানাবেন এই সজনে পাতার বড়া -
উপকরণ -
এক বাটি সজনেপাতা
১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচোনো
৪টি কাঁচালঙ্কা কুচোনো
৩-৪ কোয়া রসুনকুচি
আধ চা-চামচ হলুদগুঁড়ো
২ টেবিল চামচ বেসন
১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
এক চিমটে খাওয়ার সোডা
স্বাদমতো নুন
রন্ধন প্রণালী -
সজনেগাছের পাতা ডাঁটি থেকে ছাড়িয়ে জলে খুব ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে পাতার সঙ্গে মিশিয়ে নিন পেঁয়াজকুচি, রসুন, বেসন, চালের গুঁড়ো, হলুদ, নুন, খাওয়ার সোডা। সমস্ত উপকরণ ভাল করে মেখে নিন। তাতে অল্প জল যোগ করুন। খুব তরল হবে না মিশ্রণটি। ছাঁকা তেলে এটি ভাজতে হবে।
এই সুস্বাদু পদটি গরমের দিনে দুপুরের খাবারকে আর মুখরোচক করে তুলতে পারে
এমনকি আপনারা চাইলে সন্ধ্যের জলখাবারেও এই পদটি বানাতে পারেন
পরিচিত রান্নার বাইরে গিয়ে নতুন কিছু ট্রাই করতে চাইলে তৈরি করুন ফিস কোফতা কারি
স্বাদ ও পুষ্টির মেলবন্ধনে অল্প সময়েই প্রস্তুত করা যায় এই চিজি বলস
তাই তাড়াতাড়ি বাড়িতে নিয়ে নিন এই ডালিয়া পোলাও
যীশুর বার্তা ছড়াতে চাই দাবি পোপের
নাসার আর্তেমেসিস ২ চন্দ্র অভিযান শেষ হওয়ার পরেই ট্রাম্পের পোস্ট ব্যাপক আলোচনার...
অভিজ্ঞতাহীন একজনকে দায়িত্ব দেওয়ায় উঠছে একগুচ্ছ প্রশ্ন
চুক্তি নিয়ে যদিও শুরু থেকে কোনো মাথাব্যথা ছিল না মার্কিন প্রেসিডেন্টের
জরুরি অবস্থা জারি করা হয়েছে এলাকায়