নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - পুজো হোক বা সারাবছর বাঙালিদের সবচেয়ে প্রিয় খাবার মিষ্টি। মিষ্টি খাওয়ায় কোনো সময় হয়না। সারাদিনে ঘুরতে ফিরতে মিষ্টি , আবার শেষপাতে মিষ্টি। মিষ্টির মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় মালপোয়া। এবার পুজোর ছুটিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দইয়ের মালপোয়া।

আসুন জেনে নিই কিভাবে বানাবেন এই দইয়ের মালপোয়া -

উপকরণ -

১ কাপ টক দই (জল ঝরানো)
৫০ গ্রাম ময়দা
১০০ গ্রাম ঘি
আধ চা চামচ মৌরি
১ কাপ চিনি

রন্ধন প্রণালী -

একটি পাত্রে টক দই নিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন। দই বেশি টক হলে স্বাদমতো চিনি দিতে পারেন। এবার আরেকটি পাত্রে ময়দার সঙ্গে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে হাতে মেখে নিন। এবার দইয়ের মিশ্রণে মৌরি মিশিয়ে নিন। সেই মিশ্রণে অল্প অল্প করে ময়দাও মেশাতে থাকুন। মিশ্রণটি যেন খুব বেশি ঘন না হয়ে যায়।  এবার কড়াইয়ে ঘি গরম করে মালপোয়াগুলি লাল করে ভেজে নিন। অন্য একটি কড়াইতে দেড় কাপ জলে এক কাপ চিনি মিশিয়ে রস তৈরি করে নিয়ে গরম মালপোয়াগুলি সেই রসে ডুবিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ। এবার উপর থেকে খানিকটা ক্ষীর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দইয়ের মালপোয়া।