নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা - কচুরি পরোটা ভালবাসেন , অথচ ডায়েট মেইনটেন করছেন। জলখাবারের অনেককিছুই খেতে পারেন না প্রোটিনে ভরপুর। আবার এমনও অনেকিছু রয়েছে যা প্রোটিন সহ স্বাদে অতুলনীয়। শরীরচর্চা করা মানুষদের ক্ষেত্রে অন্যতম সেরা জলখাবার থেচা পরোটা। খুবই সহজ উপায়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই জলখাবার। জিম থেকে এসে বা বাড়িতে ব্যায়াম করে বানিয়ে ফেলুন এই পরোটা।

উপকরণ -

১ চা চামচ মৌরী
১ চা চামচ গোটা জিরে
১/৪ কাপ চিনেবাদাম
১০ কোয়া রসুন
৮টি কাঁচা লঙ্কা
২০০ গ্রাম বাড়িতে তৈরি ছানা
৩ কাপ জোয়ারের আটা বা লাল আটা
স্বাদ মতো নুন
প্রয়োজন মতো ঘি

রন্ধন প্রণালী -

কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে মৌরী, জিরে, চিনে বাদাম, রসুন, কাঁচালঙ্কা এবং সামান্য নুন দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে এই সবকিছু এক সঙ্গে বেটে নিন। বাটা মশলার সঙ্গে বাড়িতে তৈরি ছানা মিশিয়ে তৈরি করুন পরোটার পুর। এ বার পরোটার জন্য আটা মেখে নিন।

মাঝারি মাপের লেচি কেটে সেগুলিকে হাতের তালুর মাপে বেলে নিয়েতার মধ্যে ভরুন ছানা আর থেচা মশলার পুর। তার পরে আরও এক বার বেলে নিন। গরম তাওয়ায় প্রথমে ওই লেচি সেঁকে নিতে হবে, তার পরে ঘি দিয়ে এ পিঠ ও পিঠ ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল থেচা পরোটা। আচার, রায়তা বা পছন্দের যেকোনও তরকারি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।