নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - রাঙা আলু ভীষণই স্বাস্থ্যকর। অনেকেই এই আলু স্বাদের জন্য পছন্দ করেন। তবে স্বাস্থ্যের জন্য ঠিক ততটাই কার্যকরী। এতে নানা ধরনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে, যা শীতে তো বটেই সারা বছরই শরীরের প্রয়োজন। আবার রাঙা আলুতে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফাইবারও, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে। রাঙা আলুর উপকারিতার শেষ নেই। এবার সেই আলু দিয়েই বানিয়ে ফেলুন চিকেন স্ট্যু।

প্রণালী -

সাধারণ আলুর বদলে রাঙা আলু দিয়ে যেমন তরকারি রান্না করা যায়, তেমনই সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে আর কম তেল ও মশলা ব্যবহার করে এটি দিয়ে পাতলা চিকেন স্ট্যুও বানিয়ে নিতে পারেন। এক বাটি রাঙা আলু দিয়ে তৈরি চিকেন স্ট্যু যেমন ফাইবার এবং ভিটামিনের জোগান দেবে, তেমনই শরীরে যাবে প্রোটিনও। চাইলে ওই স্ট্যুয়ে সামান্য পালংশাকও দিতে পারেন। প্রাতরাশ বা নৈশভোজ হিসাবে দারুণ পুষ্টিকর হবে খাবারটি।