নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - নিরামিষ যারা খায় তাদের জন্য ফ্রায়েড আইটেম খুবই সীমিত। সয়াবিন , পনিরের ওপর দিয়েই চলতে হয় তাদের। সারাবছর আলু আর শীতকালে ফুলকপি এইই থাকে। পনিরের অনেক ফ্রায়েড আইটেম থাকলেও সয়াবিনের সীমিত। তবে চিকেনের মত সয়াবিন দিয়েও বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু পপকর্ন।

প্রণালী -

সয়াবিন নুন জলে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তার মধ্যে আদা-রসুন বাটা, ধনে, জিরে গুঁড়ো যোগ করুন। দিয়ে দিন কর্নফ্লাওয়ার। সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে তেল ব্রাশ করে এয়ার ফ্রায়ারে উল্টে-পাল্টে সেঁকে নিন। তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর সয়াবিনের পপকর্ন। তবে স্বাদ আরও ভাল করতে হলে ডিম ফেটিয়ে সয়াবিনে মাখিয়ে নিতে পারেন। তার পর ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে ঝাঁকা তেলে ভেজে নিন।