নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - খিদের পেটে ফাস্টফুড থাকলে আর কি বা লাগে। ফাস্ট ফুডের মধ্যে অন্যতম হল পাস্তা। ছোট থেকে বড় সকলেই পছন্দ করেন পাস্তা। খিদের পেটে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন দারুণ স্বাদের মশলা পাস্তা। স্বাদে অসাধারণ এই পাস্তা।

মশলা পাস্তা প্রণালী -

ভারতীয় কায়দায় পাস্তা বানাতে হলে হাতের কাছে পেঁয়াজ, আদা বাটা, পাস্তা সস্, গোলমরিচ গুঁড়ো রাখুন। প্রথমে প্রেশার কুকারে মাখন বা সাদা তেল দিয়ে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ নাড়াচাড়া করে নিন। তার পরে আদা-রসুন বাটা, নুন দিন। চাইলে হলুদও যোগ করা যায়। হালকা নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিন পাস্তা সস্। শুকনো কড়াইয়ে বিভিন্ন গরম মশলা নাড়াচাড়া করে সেই মশলা গুঁড়িয়ে অল্প একটু দিন। তার পর কাঁচা পাস্তা দিয়ে পরিমাণমতো জল দিতে হবে। সব শেষে দিন চিজ় স্লাইস। প্রেশারে দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। পাস্তার পরিমাণের উপর সময়টা নির্ভর করবে। প্রেশার কুকারে দিলেও মোটেই পাস্তা গলে পাঁক হয়ে যাবে না। বরং জল পরিমাণমতো হলে এবং রান্নার সময় ঠিক থাকলে ঝরা ঝরা পাস্তা হবে, তাতে থাকবে মশলার স্বাদ এবং গন্ধ।