নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - কাতলা মাছ বাঙালিদের ভীষণই প্রিয়। গরম ভাজা ছাড়াও অনেকরকম পদ থাকে। তাও সেই কাতলা কালিয়া , দই কাতলা। অনেকে বড়ি কাঁচালঙ্কা , কাঁচকলা দিয়েও ঝোল করেন। অনেকে আবার পোস্ত কাতলাও করেন। এবার সেই কাতলা দিয়েই যুক্ত হল এক নতুন পদ। খুবই কম সময়ের মধ্যে বানিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাতলা মুসল্লম।
আসুন জেনে নি কিভাবে বানাবেন এই সুস্বাদু পদ -
উপকরণ -
৪টুকরো কাতলা মাছ
২ টি পেঁয়াজ
১ টেবিল চামচ আদাকুচি
৬-৭ কোয়া রসুন
৩ টেবিল চামচ কাজুবাদাম
১৫০ গ্রাম টক দই
৪ টি শুকনো লঙ্কা
পরিমাণ মতো সাদা তেল
স্বাদমতো নুন
২ টেবিল চামচ ঘি
রন্ধন প্রণালী -
প্রথমে মিক্সিতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, নুন, শুকনো লঙ্কা, কাজুবাদাম, দই, নুন আর সাদা তেল দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে মাছগুলি নিয়ে তার সঙ্গে বানিয়ে রাখা মশলাটি ভাল করে মাখিয়ে নিন। এবার মশলা মাখানো মাছগুলি ঘণ্টা দেড়েক ফ্রিজে রেখে দিন। কড়াইতে ঘি আর তেল সমপরিমাণে নিয়ে ভাল করে গরম করে নিন। এবার মশলা থেকে মাছগুলি তুলে নিয়ে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর সেই কড়াইতেই বাকি মশলাটি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ভেজে রাখা মাছের উপর মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ধোঁয়া ওঠা ভাতে জমে যাবে এই পদ।
এই সুস্বাদু পদটি গরমের দিনে দুপুরের খাবারকে আর মুখরোচক করে তুলতে পারে
এমনকি আপনারা চাইলে সন্ধ্যের জলখাবারেও এই পদটি বানাতে পারেন
পরিচিত রান্নার বাইরে গিয়ে নতুন কিছু ট্রাই করতে চাইলে তৈরি করুন ফিস কোফতা কারি
স্বাদ ও পুষ্টির মেলবন্ধনে অল্প সময়েই প্রস্তুত করা যায় এই চিজি বলস
তাই তাড়াতাড়ি বাড়িতে নিয়ে নিন এই ডালিয়া পোলাও
যীশুর বার্তা ছড়াতে চাই দাবি পোপের
নাসার আর্তেমেসিস ২ চন্দ্র অভিযান শেষ হওয়ার পরেই ট্রাম্পের পোস্ট ব্যাপক আলোচনার...
অভিজ্ঞতাহীন একজনকে দায়িত্ব দেওয়ায় উঠছে একগুচ্ছ প্রশ্ন
চুক্তি নিয়ে যদিও শুরু থেকে কোনো মাথাব্যথা ছিল না মার্কিন প্রেসিডেন্টের
জরুরি অবস্থা জারি করা হয়েছে এলাকায়