নিজস্ব প্রতিনিধি , বেঙ্গালুরু - কাবাব-শাওয়ারমা খাওয়ার আগে সাবধান! কর্নাটকে খাদ্য নিরাপত্তা দফতরের অভিযানে সামনে এল ভয়ঙ্কর ছবি। একাধিক খাবারের নমুনায় অনিরাপদ উপাদান মিলেছে। ঘটনায় খাদ্যরসিকদের মধ্যে উদ্বেগ ছড়িয়েছে। দায়ীদের বিরুদ্ধে আইনি পদক্ষেপও শুরু হয়েছে।

সম্প্রতি কর্নাটকের বিভিন্ন জায়গা থেকে খাবার তৈরির পরিবেশ নিয়ে প্রশ্ন উঠেছিল। খাবারে কৃত্রিম রং মেশানোর অভিযোগও ছিল। অভিযোগ পাওয়ার পর নড়েচড়ে বসে সংশ্লিষ্ট দফতর। শুরু হয় বিশেষ খাদ্য নিরাপত্তা অভিযান। হোটেল, ধাবা থেকে হস্টেলেও চলল তল্লাশি। বিভিন্ন খাবারের নমুনা সংগ্রহ করেন আধিকারিকরা। শাওয়ারমার ৪১টি নমুনা পরীক্ষা করা হয়। তার মধ্যে ৯টি অনিরাপদ বলে চিহ্নিত হয়েছে। কাবাবের ২১টি নমুনাও পরীক্ষা করা হয়। সেখানেও একটি নমুনা অনিরাপদ মিলেছে।

পরীক্ষার ফল প্রকাশ্যে আসতেই চাঞ্চল্য ছড়ায়। দায়ীদের বিরুদ্ধে আইনি ব্যবস্থা শুরু হয়েছে। অভিযান শুধু খাবারের দোকানে থামেনি। অনগ্রসর শ্রেণির জন্য থাকা হস্টেলেও তল্লাশি চলে। মোট ৬২৯টি ছাত্রাবাস পরিদর্শন করা হয়। পরীক্ষার জন্য ১৮৬০টি নমুনা নেওয়া হয়। সমাজকল্যাণ দফতরের হস্টেলও নজরে ছিল। সেখানকার ৩৩১টি ছাত্রাবাস পরিদর্শন করা হয়েছে।

ওই হস্টেলগুলি থেকে নমুনাও সংগ্রহ হয়। মোট ৫৫৬টি নমুনা নেওয়া হয়েছে। বাস টার্মিনাল এলাকাতেও অভিযান চালানো হয়। ১৮৬টি এলাকায় নজরদারি চলে। সেখানে ৮৮৯টি খাবারের প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করা হয়। নিয়ম ভাঙায় ২০৬টি প্রতিষ্ঠানকে নোটিস দেওয়া হয়েছে।অভিযুক্ত প্রতিষ্ঠানগুলির বিরুদ্ধে জরিমানাও হয়েছে। সব মিলিয়ে ৫৫ হাজার টাকা জরিমানা আদায় করা হয়েছে। খাদ্যের মান নিয়ে নজরদারি বাড়ানো হয়েছে। অনিরাপদ খাবারের বিরুদ্ধে পদক্ষেপও জোরদার হয়েছে।

এর আগেও কর্নাটকে অভিযান চালানো হয়েছিল। কয়েক দিন আগে সেই তল্লাশি শুরু হয়। একাধিক পাঁচতারা হোটেলেও নজরদারি চলে। সেখান থেকে বাসি দুধ উদ্ধার হয়েছিল। ছত্রাক ধরা সবজিও পাওয়া যায়। বিপুল পরিমাণ পচা মাংসও মিলেছিল। পাঁচতারা হোটেল মানেই উন্নত পরিষেবা। পরিচ্ছন্নতার ছবিও সাধারণত সামনে আসে। কিন্তু তল্লাশিতে মিলেছিল একেবারে ভিন্ন ছবি। মেয়াদ-উত্তীর্ণ খাবারও উদ্ধার হয়েছিল। সেই ঘটনায় ব্যাপক চাঞ্চল্য ছড়ায়। এবার কাবাব-শাওয়ারমাতেও উদ্বেগ বাড়ল।

দেশের অন্য প্রান্তেও একই সমস্যা ধরা পড়েছে। সম্প্রতি মুম্বইয়ে অভিযান চালানো হয়েছিল। একাধিক রেস্তরাঁ ও ক্লাবে তল্লাশি হয়। সেখানেও নানা অনিয়ম সামনে আসে। পোকামাকড়ের উপস্থিতির অভিযোগ ওঠে। মেয়াদ-উত্তীর্ণ খাবারও পাওয়া যায়। নিয়ম ভাঙায় লাইসেন্স স্থগিত করেছে মহারাষ্ট্রের এফডিএ। কর্নাটকের সাম্প্রতিক ঘটনাতেও উদ্বেগ বাড়ছে। খাবারের মান নিয়ে নতুন প্রশ্ন উঠেছে। সাধারণ মানুষ কতটা নিরাপদ খাবার খাচ্ছেন? সেই প্রশ্নই এখন সামনে। খাদ্য নিরাপত্তা দফতরের নজরদারি বাড়ছে। অনিরাপদ খাবারের বিরুদ্ধে কড়া ব্যবস্থা চলছে।