নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - নিত্যদিন যারা অফিস করেন, তাদের বাড়িতে কিছু থাক না থাক মুরগির মাংস ফ্রিজে থাকেই। রোজ রান্না করার চক্কর থেকে বাঁচতে অনেকেই বেশিরভাগ দিন মুরগির মাংস রান্না করেন। আবার অনেকদিন এমন হয় অফিস থেকে ফিরে ভীষণ খিদে পেয়েছে, হতে বেশি সময় নেই, আবার বাইরের খাবার খাওয়াও ভাল নয়। বাড়িতে যদি মুরগির মাংস আর নারকেল থাকে থাকে তাহলে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই সুস্বাদু রেসিপি। চটজলদি খিদে মেটাতে বানিয়ে ফেলুন নারকেল দুধ মুরগি।

উপকরণ -

মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজকুচি - ১ কাপ
আদাবাটা - ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা - ২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি - ১ টেবিল চামচ
টম্যাটোকুচি -  আধ কাপ
নারকেলের দুধ - ১ কাপ
গোলমরিচ- ১ চা চামচ
সাদা তেল - ২ টেবিল চামচ 
স্বাদমত লবণ

রন্ধন প্রণালী -

মুরগির মাংসে নুন - গোলমরিচ মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়াচড়া করুন। এরপর আদা-রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আগে থেকে মাখিয়ে রাখা মাংস দিয়ে নাড়াচড়া করুন। স্বাদ মতো নুন দিন। টম্যাটো কুচি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে মিনিট দশেক ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে নারকেল দুধ মিশিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে গোলমরিচের গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার গরম গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে দারুণ জমে যাবে এই  নারকেল দুধে মুরগি।