নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - আজ শুভ গণেশ চতুর্থী। প্রত্যেক বছর এই দিনটি ধুমধাম করে পালিত হয়। অনেকেই বলেন রথ টানলে দুর্গা আসে। সেটা জেম ঠিক ঠিক তেমনই গণেশ পুজো মানেই মনে হয় মা দুর্গা জানান দেন আমি চলে এসেছি। গণেশ চতুর্থীর এই দিনে তার পুজো করার পর মানুষ মেতে ওঠেন একটি বিশেষ মিষ্টি নিয়ে। যদিও তার আগে গণেশের উদ্দেশ্যে তা নিবেদন করা হয়। সে আর অন্য কিছু নয় , গণেশের সহ সকলের প্রিয় মোতিচুর লাড্ডু।

পুজোর পরেই বড় থেকে বাচ্চারা এই লাড্ডু উপভোগ করার জন্য পাগল হয়ে যান। পুজোর আগের দিন থাকে মিষ্টির দোকানে দোকানে লাইন লেগে যায় এই লাড্ডু কেনার জন্য। তবে আপনি নিজেই ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই লাড্ডু। খুবই অল্প সময়ের কাজ। তাই নিজের হাতেই বানিয়ে গণেশের উদ্দেশ্যে নিবেদন করতে পারেন তাঁর সবচেয়ে প্রিয় এই মিষ্টি।

আপনি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই লাড্ডু। আপনার নিজেরও তৃপ্তি হল আবার হয়তো গণেশও খুশি হল। তাই জেনে নিন মোতিচুর লাড্ডু বানানোর সহজ প্রক্রিয়া -

উপকরণ -

১ কাপ ছোলার ডাল
১/২ কাপ মটর ডাল
১.৫ কাপ চিনি
১/২ চা চামচ এলাচগুঁড়ো
১/২ কাপ পছন্দমতো ড্রাই ফ্রুটস কুঁচেনো
১ টেবিল চামচ চারমগজ
১ চা চামচ গোলাপ জল
প্রয়োজন মতো বড়া ভাজার জন্য সাদা তেল
প্রয়োজন মতো কয়েক ফোঁটা কমলা ফুড কালার
২ কাপ ঘি 
১/২ কাপ জল

বানানোর পদ্ধতি -

প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে নিতে হবে ২ ঘন্টা। ডাল ভিজে গেলে মিক্সার গ্রেইন্ডার অথবা শিলে বেটে নিতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল দিন। এরপর বাটা ডাল কড়াইতে গরম তেলে ছেড়ে ছোট ছোটো বরা ভেজে তুলে নিতে হবে। এই বড়া গুলো মিক্সিতে দিয়ে গুঁড়িয়ে নিতে হবে। তবে এমনভাবে পিষবেন যেন দানা থাকে।

এরপর চারমগজ ও ড্রাই ফ্রুটস রোস্ট করে ডালের বড়া গুড়োর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে চিনি ও জল আঁচে বসিয়ে আঠালো একটি সিরা তৈরি করে নিতে হবে। লাড্ডুর রঙের জন্য হালকা ফুড কালার দিতে হবে। এবার এতে ডালের বরার গুঁড়োর মিশ্রণ দিয়ে পুরোটা মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মেশানো হলে পুরো ব্যাপারটাতে একটা বাইন্ডিং এসেছে বোঝা যাবে। এবারে এতে ঘি ও এলাচগুঁড়ো সহ গোলাপ জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এবার লাড্ডুর আকারে গোল গোল করে পাকিয়ে নিন। এরপর গণেশকে নিবেদন করুন এই মোতিচূরের লাড্ডু।