নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - সন্ধ্যে হলেই মুখরোচক খেতে চান অনেকেই। মাছ , ডিম , মাংস দিয়ে বানানো যায় হাজার একটা ফ্রায়েড আইটেম। তবে ভেটকি ফ্রাই বিষয়টাই আবেগের। ঘরে মাছ না থাকলে এবার ডিম দিয়েই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মচমচে ফিঙ্গার। 

উপকরণ -

ডিম - ৬টি
পেঁয়াজ কুচি - আধ কাপ
চিলি ফ্লেক্স - ১ টেবিল চামচ
অরিগ্যানো - ১ টেবিল চামচ
গাজরকুচি - ২ টেবিল চামচ
ক্যাপসিকামকুচি - ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ - স্বাদ মতো
বিস্কুটের গুঁড়ো - ২৫০ গ্রাম
কর্নফ্লাওয়ার - আধ কাপ
নুন - স্বাদমত

রন্ধন প্রণালী -

ডিমগুলি একটি বড় বাটিতে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার একে একে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে আবার ফেটিয়ে নিন। একটি বড় ছড়ানো পাত্রে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ভাপিয়ে নিন। ভাপানোর জন্য কড়াইতে জল দিয়ে তার উপর একটি স্ট্যান্ড দিয়ে পাত্রটি বসিয়ে ভারী কিছু দিয়ে চাপা দিন। মিনিট পনেরো পর ডিম ভাপা হয়ে এলে ঠান্ডা করে লম্বা লম্বা করে ফিঙ্গারের আকারে কেটে নিন। এ বার ফিঙ্গারগুলি কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ফ্রিজারে ভরে রাখুন। এরপর খেতে ইচ্ছে হলেও বার করে ভেজে নিন। টমেটো সস বা মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।