নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - খাবারে ঝাল থাকবেই। ঝালে কান মাথা জ্বলে গেলেও খাওয়ার সময় যেন আলাদাই তৃপ্তি। এমনই মনে করেন অনেকেই। ঝাল ছাড়া যেন খাবার মুখেই রোচে না। আর দক্ষিণী খাবারে চাটনি থাকবেই। কারণ , সেই চাটনির স্বাদ অসাধারণ। বাঙালি খাবারে সেই চাটনির স্বাদ মেলা ভার। এবার বানিয়ে নিন ঝাল মশলার সংমিশ্রণে দক্ষিণী স্টাইলে কারা চাটনি।
কারা চাটনি -
লাল রঙের ঝাল চাটনিটি ইডলির সঙ্গে খাওয়া হয়। তবে ভাত, রুটির সঙ্গেও নেহাত মন্দ লাগবে না। শুকনো লঙ্কা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। নরম হয়ে গেলে মিক্সারে দিয়ে, তার সঙ্গে স্বাদ মতো নুন, রসুন কোয়া, পেঁয়াজ, অল্প টম্যাটো কুচি যোগ করে ঘুরিয়ে নিন। উপর থেকে দিয়ে দিন সর্ষে, কারিপাতা ফোড়ন।
গরম ভাতে জমে যেতে বাধ্য
গরম গরম খেলেই জমে যেতে বাধ্য
গরম গরম জমে যাবে
স্বাদেও দারুণ এই স্ট্যু
এক ঢিলে দুই পাখি
গরম ভাতে জমে যাবে
ভাত রুটি দুইয়ের সঙ্গেই জমে যাবে এই চিকেন কষা
অল্প উপকরণ দিয়েই বানানো যায় এই পিঠে
ভারতীয় নাগরিকদের সতর্কবার্তা দূতাবাসের
পরিবারের সঙ্গে মাত্র ১০ মিনিট দেখা করার অনুমতি
সোশ্যাল মিডিয়ায় মুহূর্তের মধ্যে ভাইরাল ভিডিও
‘নো বোট নো ভোট’
নিউ ইয়র্কের জেলে বন্দি মাদুরো
