নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - পুজোর মরশুমগুলিতে মিষ্টিমুখ তো হতেই হবে। দুর্গাপুজো থেকে সেই ছুটি চলছে এখনও। এই উৎসবমুখর দিনগুলি আরও বিশেষ হয়ে ওঠে মিষ্টিমুখে। আর মিষ্টিমুখ মানেই সকলে ভাবেন ওজন বাড়বে। তবে ওজন বা বাড়িয়েও মিষ্টি খাওয়া যায়। তেমনভাবেই বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া।

জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই গাজরের হালুয়া -

১ কাপ অর্থাৎ প্রায় ১০টি বড় আকারের মিষ্টি খেজুর
৩/৪ কাপ নারকেল কোড়া
৩/৪ কাপ কাজুবাদাম
অর্ধেক কাপ গ্রেট করা গাজর 
অর্ধেক চা চামচ এলাচ
অর্ধেক চা চামচ দারচিনি

রন্ধন প্রণালী -

সমস্ত উপকরণ এক বারে মিক্সিতে বেটে নিন। আঠালো একটি মণ্ডে পরিণত হবে সব উপকরণ। মণ্ড থেকে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। প্রত্যেকটি গোলের উপর ছড়িয়ে দিন পেস্তা বাদামের গুঁড়ো। ২০-৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। আপনার স্বাস্থ্যকর হালুয়া প্রস্তুত।

ধীরে ধীরে গাজরের মরশুম শুরু হচ্ছে। মরশুমি ফলমূল, সব্জি দিয়ে টাটকা খাবার বানিয়ে খেলে তার স্বাদ ও উপকারিতা অঢেল। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, হজমের সমস্যা দূর করতে, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে গাজর খাওয়া দরকার মাঝে মধ্যেই।