নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - চিংড়ি মাছ বাঙালির ভীষণ প্রিয়। চিংড়ি মালাইকারি , সর্ষে চিংড়ি , ওল চিংড়ি, ফুলকপি চিংড়ি , চিংড়ির ভর্তা , চিংড়ি বাটা এসব সকলের প্রিয়। নতুন আইটেম হিসেবে জনপ্রিয় এখন গোল্ডেন ফ্রায়েড প্রন। বিভিন্ন অনুষ্ঠান বাড়িতে অন্যতম সুস্বাদু স্টার্টার হিসেবে থাকে এই আইটেম। এছাড়া বাফেট রেস্টুরেন্টেও থাকে। এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই গোল্ডেন ফ্রায়েড প্রন।

উপকরণ -

মাঝারি মাপের ৩০০ গ্রাম চিংড়ি
ডিম - ১টি
ময়দা - ৩ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার - ৬ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো - ১ চা চামচ
বরফ জল - পরিমাণ মতো
বেকিং পাউডার - আধ চা চামচ
লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
সয়া সস - ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল
স্বাদমত নুন চিনি

রন্ধন প্রণালী -

প্রথমে চিংড়িগুলি ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। খেয়াল করবেন, চিংড়ির লেজগুলি যেন আস্ত থাকে। এ বার ছুরি দিয়ে চিংড়িগুলিকে মাঝ বরাবর চিরে নিন। একটি পাত্রে মাছগুলি নিয়ে তাতে একে নুন, গোলমরিচ, রসুন বাটা, সয়া সস্ আর লেবুর রস মাখিয়ে নিন। আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রাখুন।

এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ, নুন, বেকিং পাউডার, ডিম আর বরফ জল দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এ বার চিংড়িগুলি মিশ্রণে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে গোল্ডেন ফ্রায়েড প্রন।