নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - অনেক গৃহস্থ বাড়িতেই প্রতিদিনের ভাত থেকে যায়। মেপে ভাত করেন এমন বাড়ি ভীষণই কম। সেই ভাত ফ্রিজে রেখে পরের দিন অনেকেই খায়। আবার কিছুসময় একসঙ্গে অনেক ভাত জমে যায়। সেই ভাতগুলো ফেলে দেয় অনেকেই। তাই একটাই উপদেশ , সেই ভাত ফেলে না দিয়ে বানিয়ে ফেলুন রাইস পকোড়া।

উপকরণ -

২ কাপ বাসি ভাত
২ কাপ সুজি
২ কাপ টকদই
২ চিমটে গোলমরিচ গুঁড়ো
ভাজার জন্য সর্ষের তেল বা সাদা তেল
পেঁয়াজকুচি (পছন্দমত)
স্বাদমত নুন

রন্ধন প্রণালী -

বাসি ভাত ভাল করে হাতা দিয়ে ভেঙে ঝুরো ঝুরো করে নিন। একটি পাত্রে ভাতের সঙ্গে সুজি আর দই ও স্বাদমত নুন মিশিয়ে নিন। গোলমরিচ গুঁড়োও মিশিয়ে নিন। চাইলে স্বাদবৃদ্ধির পেঁয়াজকুচিও দিতে পারেন । দেখবেন, বেশি দলা পাকানো বা বেশি তরল যেন না হয় মিশ্রণটি। এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ভাতের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে হাতে গোল করে গরম তেলে ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে দু’পাশ ভাল করে ভেজে নিন। সোনালি হয়ে গেলে তুলে ফেলুন। গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।