নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - বাঙালি মানেই মিষ্টিপ্রিয়। শেষপাতে মিষ্টি হলে সবটা পরিপূর্ন হয়ে যায়। তাই দোকান থেকে নানারকম মিষ্টি কিনে এনে বাড়িতে রেখে দেন অনেকেই। মিষ্টির মধ্যে অন্যরকম জনপ্রিয় মিস্টি দই। বিভিন্ন অনুষ্ঠান বাড়ির শেষ পটে পাওয়া যায় এই মিষ্টি দই. ভোজনরসিক বাঙালিরা তো রাস্তার ধরে মিষ্টির দোকানে দাঁড়িয়েও খায় এই মিষ্টি। তবে এবার বাইরে যাওয়ার ঝঞ্ঝাট ভূলুন , ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ভাঁপা দই।

রন্ধনশিল্পী বিকাশ খন্নার রন্ধনকৌশল অনুযায়ী মাত্র আড়াই মিনিটেই বানিয়ে নিতে পারেন ভাঁপা দই। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই ভাঁপা দই -  

উপকরণ -

১ কাপ ঘরে পাতা দই
১ ক্যান কনডেন্সড দুধ
২-৪টি কেশর
১টি কলা
অর্ধেক চা-চামচ এলাচগুঁড়ো
২ টেবিল চামচ বাদামকুচি

রন্ধন প্রণালী -

একটি পাত্রে ঘরে পাতা দই নিয়ে সেটি ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। বাদাম নিয়ে কুচি করে রাখতে হবে। তার পর তাতে কনডেন্সড দুধ, বাদামকুচি, কেশর, এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে নাড়িয়ে নিন। এবার মাইক্রোঅয়েভ ওভেনের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্র নিয়ে নিন। একটি কলা পাতলা পাতলা করে কেটে পাত্রের তলায় রাখুন। তার উপর দিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এবার ঠিক আড়াই মিনিটের জন্য ওভেন চালিয়ে দিন। হয়ে গেলে এই মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন। তার পর ফ্রিজে তুলে দিন। ২-৪ ঘণ্টা পর বার করে চেখে দেখুন নিজের বানানো ভাপা দই। ওপর দিয়ে কিছু ড্ৰাই ফ্রুটস ছড়িয়ে নিতে পারেন।