নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - ক্যাপাচিনো মানেই একটা বিশাল ব্যাপার। কফির মধ্যে অন্যতম সেরা স্বাদ এই ক্যাপাচিনোর। রেস্তোরাঁয় যার দাম আকাশছোঁয়া। তবে এখন আর রেস্তোরাঁ নয় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘন করে ক্যাপাচিনো। শুধু সঠিক পদ্ধতি জানতে হবে।

উপকরণ -

কফি পাউডার
ফ্যাটযুক্ত দুধ
চিনি (চাইলে বাদ দিতে পারবেন)
কোকো পাউডার
দারচিনির গুঁড়ো (চাইলে বাদ দেওয়া যায়)

পদ্ধতি -

কফি পাউডারের সঙ্গে অল্প কোকো পাউডার এবং জল মিশিয়ে নিন। চিনি দিলে এই সময়েই মেশান। এই মিশ্রণটি খুব পাতলা হবে না। তাই জল অল্পই মেশাবেন। মিশ্রণটি তৈরি হলে কাপে ঢেলে রেডি করে রাখুন। তার পরে দুধ গরম করতে দিন। অল্প আঁচে গরম করুন। ফুটতে দেবেন না।

আঁচে বসিয়েই কাঁটা চামচ বা হুইস্কার দিয়ে নাড়িয়ে দুধে ফেনা তৈরি করুন। তার পরে আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার একটি এয়ার টাইট বোতল বা জারের অর্ধেকটা দুধ দিয়ে ভর্তি করুন। তার পরে ঢাকনা বন্ধ করে ৩০ সেকেন্ড ধরে ঝাঁকান। ফেনা তৈরি হয়ে গেলে কয়েক সেকেন্ড রেখে দিন। এবার কাপে দেওয়া কফির উপর প্রথমে চামচে করে দুধের ফেনা দিয়ে দিন। তার পরে আস্তে আস্তে দুধ ঢালুন। দুধ ঢালা হয়ে গেলে চামচে করে আলতো ভাবে নেড়ে দিন। এতেই ক্রিমের মতো ফেনা তৈরি হবে। উপরে দারচিনির গুঁড়ো বা কোকো পাউডার ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।