নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - বাঙালিদের ফ্রিজে কমবেশি পাউরুটি থেকেই যায়। সকালের টিফিনে আনা হলে অনেকসময়ই থেকে যায় ফ্রিজে। সেই বাসি পাউরুটি দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মিষ্টি হালুয়া। আড্ডার সময় মিষ্টিমুখ করতে ইচ্ছে হলে যখন তখন বানাতে পারেন এই হালুয়া।

উপকরণ -

পাউরুটি - পরিমাণ মতো
কাঠবাদাম - ১০টি
কাজুবাদাম - ১২টি
পেস্তা - প্রয়োজন মতো
কিশমিশ - ৫-৬ টি
দুধ -  দু’কাপ
চিনি - এক কাপ
গুঁড়ো দুধ - আধ কাপ
ঘি - দু’চা চামচ
গোলাপজল -  দু’টেবিল চামচ

রন্ধন প্রণালী -

প্রথমে পাউরুটিগুলিকে গরম জলে ভিজিয়ে পেস্তা, কিশমিশ, কাজু একসঙ্গে মিশিয়ে চটকে বলের আকারে গড়ে নিন। এ বার একটি পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে পাউরুটির বলগুলি লালচে করে ভেজে নিন। অন্য একটি পাত্রে অল্প আঁচে দুধ জ্বাল দিতে বসান। দুধ খানিকটা ফুটে এলে তাতে কাঠবাদাম, গুঁড়ো দুধ, গোলাপজল, চিনি মিশিয়ে আবার ফুটিয়ে নিন। চিনি গলে গিয়ে দুধ শুকিয়ে এলে ভেজে রাখা পাউরুটির বলগুলি দুধের মধ্যে দিয়ে আঁচ নিভিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন যাতে পাউরুটির মধ্যে দুধ ঢুকতে পারে। ঠান্ডা হয়ে এলে পরিবেশন করুন পাউরুটির হালুয়া।