নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - গরমের দিনে তরমুজ না খেলে স্বস্তি পায় না অনেকেই। বাজার থেকে  তরমুজ কিনে কয়েক দিন ধরে রেখে খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে অনেক পরিবারে। কিন্তু ঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে খুব দ্রুত কমে যায় এর রসাল ভাব। তখন ফল খেতে গেলেও আর আগের মতো স্বাদ পাওয়া যায় না।

গোটা তরমুজ কাটা না হলে সাধারণ ঘরেই রাখা সম্ভব বেশ কিছু দিন। তবে এমন জায়গা বেছে নিতে হবে যেখানে সরাসরি রোদ পৌঁছায় না। মেঝের উপর না রেখে কাপড় বিছিয়ে রাখলে ফল ভালো থাকে দীর্ঘ সময়। মাঝে মধ্যে হাত দিয়ে দেখে নিতে হবে কোনও অংশ বেশি নরম হয়ে যাচ্ছে কি না। অন্য দিকে কেটে রাখা তরমুজ অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে। বদ্ধ পাত্রে রাখলে ফলের সতেজ ভাব বজায় থাকে অনেক বেশি সময় ধরে। চাইলে ছোট ছোট টুকরো করে ডিপ ফ্রিজারেও সংরক্ষণ করা যায় সহজেই।

বিশেষজ্ঞদের মতে, তরমুজ যত তাজা অবস্থায় খাওয়া যায় ততই বেশি তার আসল স্বাদ পাওয়া যায়। দীর্ঘ সময় বাইরে পড়ে থাকলে ফল ক্রমশ শুকিয়ে যেতে শুরু করে। তাই প্রয়োজন বুঝে কম পরিমাণে কিনে দ্রুত খেয়ে নেওয়াই সবচেয়ে ভালো উপায়।  এই গরমের দুপুরে ঠান্ডা তরমুজের স্বাদ আপনাকে আরও সতেজ করে তুলতে পারে।