নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - ক্যানসার প্রতিরোধে দামি খাবারের উপর নির্ভর করার প্রয়োজন নেই। প্রতিদিনের রান্নাঘরে থাকা কিছু পরিচিত খাবার স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে। হলুদ, টমেটো সহ বেশ কিছু খাবারে রয়েছে নানা উপকারী পুষ্টি উপাদান। তবে কোনও খাবার একা ক্যানসার সারাতে বা নিশ্চিতভাবে ঠেকাতে পারে না। তাই সুষম খাবারের পাশাপাশি নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা জরুরি।

এই খাবারগুলির মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, ফাইবার, ফাইটোকেমিক্যাল শরীরের কোষকে ক্ষতিকর প্রভাব থেকে কিছুটা সুরক্ষা দিতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস দীর্ঘমেয়াদে শরীর ভালো রাখার ক্ষেত্রে সহায়ক হতে পারে। রান্নায় নিয়মিত পরিমাণমতো এসব উপাদান রাখা সহজ। তাই দামি বিশেষ খাবারের বদলে পরিচিত পুষ্টিকর খাবারকেই দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় গুরুত্ব দেওয়া যেতে পারে।

কোন খাবারে কোন উপকারী উপাদান আছে ?

১. হলুদের কারকিউমিন নিয়ে প্রদাহ কমানো, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা নিয়ে গবেষণা হয়েছে। রান্নায় পরিমাণমতো হলুদ ব্যবহার করা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হতে পারে।

২. টমেটোতে থাকা লাইকোপেন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। রান্না করা টমেটো থেকে শরীর এই উপাদান সহজে গ্রহণ করতে পারে বলে গবেষণায় ইঙ্গিত মিলেছে।

৩. তুলসীতে ইউজেনলসহ নানা উদ্ভিজ্জ যৌগ রয়েছে। এগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ নিয়ে গবেষণা চলছে, তাই খাবারের সঙ্গে পরিমিত তুলসী রাখা যেতে পারে।

৪. আমলকীতে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে, যা শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষায় সাহায্য করে। টাটকা আমলকী বা পরিমিত আমলকীর রূপ খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে।

৫. পালং শাকে ফোলেট, ফাইবারসহ একাধিক প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। ফাইবার হজমশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে, ফোলেট শরীরের কোষ তৈরির প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ।

৬. তরকারি, ডাল, স্যুপ, স্যালাড বা স্মুদিতে এসব উপাদান সহজেই যোগ করা যায়। তবে কোনও খাবারকে ক্যানসারের চিকিৎসা হিসেবে না দেখে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে গ্রহণ করাই বেশি গুরুত্বপূর্ণ।