নিজস্ব প্রতিনিধি , পূর্ব মেদিনীপুর - দীঘায় ঘুরতে এসে সমুদ্রের ধারে খাবারের স্বাদ নেওয়া পর্যটকদের কাছে অন্যতম আকর্ষণ। ভাজা মাছ, কাঁকড়া, চপ থেকে শুরু করে নানা ধরনের খাবারের চাহিদা রয়েছে। তবে কিছু জায়গায় খাবার তৈরি ও সংরক্ষণের পদ্ধতি নিয়ে প্রশ্ন উঠছে। পর্যটকদের নিরাপত্তার কথা মাথায় রেখে এবার খাবারের গুণমান যাচাইয়ে বিশেষ নজরদারি শুরু হয়েছে।

পূর্ব মেদিনীপুরের স্বাস্থ্য দফতরের ফুড সেফটি বিভাগের আধিকারিকরা বিভিন্ন এলাকায় অভিযান চালাচ্ছেন। খাবারে ক্ষতিকর রং ব্যবহার হচ্ছে কি না, পুরনো তেল বারবার ব্যবহার করা হচ্ছে কি না, তা পরীক্ষা করা হচ্ছে। মাছ সংরক্ষণের ক্ষেত্রে ফরমালিনের ব্যবহার রুখতেও নজর রাখা হচ্ছে। নিয়ম না মানলে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নেওয়ার কথা জানানো হয়েছে।

দীঘার সমুদ্র সৈকতের আশেপাশে থাকা বিভিন্ন খাবারের দোকানে গিয়ে পরিস্থিতি খতিয়ে দেখছেন আধিকারিকরা। খাবার তৈরির জায়গার পরিচ্ছন্নতা, বিক্রেতাদের নিয়ম মেনে ব্যবসা করা হচ্ছে কি না, এসব বিষয় পরীক্ষা করা হচ্ছে। একই সঙ্গে দোকানদারদের স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলার বিষয়ে সচেতন করা হচ্ছে।

স্বাস্থ্য দফতরের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, নিয়ম ভাঙা ব্যবসায়ীদের প্রথমে সতর্ক করা হচ্ছে। এরপরও নিয়ম না মানলে নোটিস দেওয়া থেকে শুরু করে আইনি পদক্ষেপ নেওয়া হবে। লাইসেন্স ছাড়া চলা দোকানগুলিকে নিয়মের আওতায় আনার উদ্যোগও নেওয়া হয়েছে।এক্ষেত্রে নিরাপদ খাবারের ব্যবস্থা করা গেলে দীঘার পর্যটনের আকর্ষণ আরও বাড়বে।

অভিযানে যেসব বিষয়ে নজর রাখা হচ্ছে -

১) খাবারে ভেজাল উপাদান বা ক্ষতিকর রং মেশানো হচ্ছে কি না, তা পরীক্ষা করা হচ্ছে।

২) মাছ, মাংস সহ বিভিন্ন খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হচ্ছে কি না, তা দেখা হচ্ছে।

৩) রান্নায় ব্যবহৃত তেল বারবার ব্যবহার করা হচ্ছে কি না, সেই বিষয়েও নজর রয়েছে।

৪) দোকানের পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা আর প্রয়োজনীয় অনুমতি রয়েছে কি না, তা যাচাই করা হচ্ছে।