নিজস্ব প্রতিনিধি , দিল্লি - দেশে চিনির দাম নিয়ে নতুন করে উদ্বেগ ক্রমশ বাড়ছে। গত কয়েক দিনে বাজারে দাম উল্লেখযোগ্য ভাবে বেড়েছে। বিষয়টি নিয়ে চিন্তিত সাধারণ মানুষ। এই পরিস্থিতিতে চিনির জোগান নিয়ে নতুন পদক্ষেপ করল কেন্দ্র।

সোমবার বাণিজ্য ও শিল্প মন্ত্রকের তরফে নতুন বিজ্ঞপ্তি জারি করা হয়। সেখানে আমদানি করা চিনি নিয়ে নতুন নির্দেশ দেওয়া হয়। বিদেশ থেকে আনা চিনি ২ মাসের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করে খোলা বাজারে বিক্রি করতে হবে। এর আগে আমদানি করা চিনি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে পরিশোধনের কথা বলা হয়েছিল। তবে সেই প্রক্রিয়ার জন্য নির্দিষ্ট সময়সীমা ছিল না। বাজারে বিক্রির শেষ সময়সীমা ৩১ অক্টোবর করা হয়েছিল। এবার সেই সময় আরও এগিয়ে আনা হল।

বণিকমহলের একাংশের মতে, বাজারে চাহিদা ও জোগানের ভারসাম্য বজায় রাখতেই এই সিদ্ধান্ত। গোটা দেশে গত ১৫ দিনে চিনির দাম প্রায় ৪০ শতাংশ বেড়েছে। বৃষ্টির কারণে আখচাষ ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। একইসঙ্গে জোগানের তুলনায় চাহিদা বেড়েছে। ফলে বাজারে চিনির দাম দ্রুত বেড়েছে। সাধারণত অক্টোবর থেকে পরের সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সময়কে চিনির উৎপাদন অর্থবর্ষ ধরা হয়।

চলতি ২০২৫-২৬ অর্থবর্ষের শুরুতে উৎপাদন বৃদ্ধির পূর্বাভাস ছিল। বাজারে উদ্বৃত্ত চিনি থাকার সম্ভাবনাও দেখা দিয়েছিল। 'ইন্ডিয়ান সুগার অ্যান্ড বায়ো এনার্জি ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন' শুরুতে জানিয়েছিল, আগের বছরের তুলনায় উৎপাদন ১৮.৩ শতাংশ বাড়তে পারে। সেই পূর্বাভাসের ভিত্তিতেই মরসুমের শুরুতে চিনি রফতানির অনুমতি দেয় কেন্দ্র। গত নভেম্বরে ১৫ লক্ষ টন চিনি রফতানির অনুমোদন দেওয়া হয়। ফেব্রুয়ারিতে আরও ৫ লক্ষ টন রফতানির ছাড়পত্র মেলে।

অথচ ২০২৪-২৫ অর্থবর্ষে জানুয়ারি মাসে মাত্র ১০ লক্ষ টন চিনি রফতানির অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।পরে উৎপাদন নিয়ে পূর্বাভাস বদলে যায়। মে মাসে সরকার জানায়, ৩০ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত নতুন করে চিনি রফতানি করা যাবে না। জুলাইয়ে চিনিকলগুলির উপর নিয়ন্ত্রণ আরও বাড়ানো হয়। অগস্টে প্রতি মাসে দেশে কত চিনি বিক্রি করা যাবে, তার সীমা ২২.৫ লক্ষ টনে বেঁধে দেয় কেন্দ্র। গত বছরও প্রায় একই পরিমাণ ছিল। তবে উৎপাদন বাড়ার পূর্বাভাস থাকায় এবার বিক্রি বাড়বে বলে আশা করা হয়েছিল।

চিনির দাম বৃদ্ধির সঙ্গে ইথানল বিতর্কও জড়িয়েছে। ইরান ও রাশিয়ার যুদ্ধের আবহে পেট্রলে ২০ শতাংশ পর্যন্ত ইথানল মেশানোর অনুমতি দিয়েছে কেন্দ্র। এর ফলে গাড়ির ইঞ্জিন ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে বলে অভিযোগ উঠেছে। ইথানল তৈরিতে চিনি ব্যবহারের কারণে বাজারেও প্রভাব পড়ছে বলে দাবি বিরোধীদের। চিনি ব্যবসায়ীদের একাংশের হিসাব অনুযায়ী, চলতি বছরে প্রায় ৩২ লক্ষ মেট্রিক টন চিনি ইথানল তৈরিতে ব্যবহার হয়েছে।

বিরোধীদের অভিযোগ, এর ফলে খাদ্যসুরক্ষার উপর চাপ তৈরি হচ্ছে। যদিও সেই দাবি খারিজ করেছে কেন্দ্র। খাদ্য মন্ত্রকের বক্তব্য, ইথানল তৈরিতে চিনির ব্যবহার ধীরে ধীরে কমানো হচ্ছে। কেন্দ্রের হিসাবে, ২০২২-২৩ সালে ইথানল তৈরিতে চিনির ১২ শতাংশ ব্যবহার হয়েছিল। ২০২৫-২৬ সালে সেই হার কমে ৯ শতাংশ হয়েছে। পাশাপাশি প্রায় তিন-চতুর্থাংশ ইথানল ভুট্টার মতো দানাশস্য থেকে তৈরি হয় বলেও জানিয়েছে খাদ্য মন্ত্রক।

তাই চিনির দাম বৃদ্ধির সঙ্গে ই-২০ পেট্রলের সরাসরি সম্পর্ক নেই বলে কেন্দ্রের দাবি। এই পরিস্থিতির জেরে এক দশকেরও বেশি সময় পর বিদেশ থেকে চিনি আমদানির অনুমতি দিয়েছে কেন্দ্র। ৩১ অক্টোবর পর্যন্ত ১০ লক্ষ টন চিনি আমদানি করা যাবে। এই আমদানির ক্ষেত্রে কোনও শুল্ক দিতে হবে না। আমদানি করা চিনি দ্রুত বাজারে পৌঁছনোর নির্দেশের ফলে আগামী দিনে দামে কী প্রভাব পড়ে, এখন সেটাই দেখার।