নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা - চিকেন মানেই যে বেশি তেল মশলা দিয়ে রান্না, এমন ধারণা এবার পাল্টে ফেলুন। স্বাস্থ্য সচেতনতার কারণে অনেকেই হালকা রান্নার খাবার খোঁজেন। সেই দিক থেকে জাপানি স্টাইলের বেকড চিকেন কাৎসু হতে পারে দারুণ একটি বিকল্প। কম মশলায় তৈরি হলেও, এই পদে থাকে অসাধারণ স্বাদ আর মুচমুচে টেক্সচার।
বাড়িতেই খুব সহজ উপকরণে বানানো যায় এই পদটি। অভেন থাকলে আরও সহজ। অভেন না থাকলেও নন-স্টিক ফ্রাই প্যানে কম তেলেই তৈরি করা সম্ভব। দুপুর বা রাতের খাবারে ভাত, স্যালাড কিংবা নুডলসের সঙ্গেও জমে যাবে এই চিকেন কাৎসু।
উপকরণ - চিকেন ব্রেস্ট ২টি, ব্রেড ক্রাম্ব বা বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ, ময়দা বা ওট্সের গুঁড়ো আধ কাপ, ডিম ১টি, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো আধ চা চামচ, সাদা তেল ১ চা চামচ
রন্ধন প্রণালী - প্রথমে চিকেন ব্রেস্টের লম্বা লম্বা করে টুকরো করে নেবেন। এবারে টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর তাতে লবণ আর গোলমরিচ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এরপর এক একটি টুকরো গুলোকে ময়দা বা ওট্সের গুঁড়ো মাখিয়ে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন। সবশেষে ব্রেড ক্রাম্ব ভাল করে মাখিয়ে নিন। যাতে পুরো চিকেনের গায়ে সমান ভাবে লেগে যায়।
এরপর বেকিং ট্রেতে সামান্য সাদা তেল ব্রাশ করে চিকেনগুলি সাজিয়ে রাখুন। উপর থেকেও হালকা সাদা তেল স্প্রে করতে পারেন। ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করা ওভেনে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন। অভেন না থাকলে নন-স্টিক ফ্রাইপ্যানে ঢেকে কম আঁচে দুই দিক লাল করে সেঁকে নিলেই তৈরি মুচমুচে বেকড চিকেন কাৎসু।
দীর্ঘ প্রতীক্ষার পর মুক্তির মুখে অক্ষয় কুমারের বহুল আলোচিত ছবি ‘ওয়েলকাম টু দ্য জঙ্গল’।
তামিলনাড়ুর মুখ্যমন্ত্রী হওয়ার পর এ বছর প্রথম জন্মদিন উদ্যাপন করলেন ‘তলপতি’ বিজয়। ৫২ বছরে পা দেওয়া এই অভিনেতা-রাজনীতিবিদকে শুভেচ্ছা জানিয়েছেন দেশের নানা প্রান্তের অনুরাগী ও শুভানুধ্যায়ীরা।
বাংলা টেলিভিশনের জনপ্রিয় অভিনেত্রী শ্রুতি দাস সম্প্রতি একটি আবেগঘন পোস্ট করে অনুরাগীদের নজর কেড়েছেন।
পাকিস্তানে একসময় নিষিদ্ধ হওয়া একটি বহুল আলোচিত নাটকের কাহিনি এবার বড়পর্দায় নিয়ে আসছেন পরিচালক রাজকুমার সন্তোষী।
বলিউড অভিনেত্রী জ্যাকলিন ফার্নান্ডেজকে ঘিরে নতুন বিতর্কে সরগরম সোশ্যাল মিডিয়া।
শাস্ত্রীয় সঙ্গীতের শুদ্ধতা বজায় রেখেও সময়ের সঙ্গে তাল মেলানোর বার্তা সেতারবাদকের
বিহারের বেলসান্ড গ্রামে ধারালো অস্ত্র নিয়ে হামলা, আশঙ্কাজনক অবস্থায় হাসপাতালে অভিনেতার দাদা
ফাদার্স ডে উপলক্ষে স্বামী পরমব্রত চট্টোপাধ্যায় এবং ছেলে নিষাদকে নিয়ে একগুচ্ছ আবেগঘন ছবি ও একটি ভিডিও সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করেছেন পিয়া চক্রবর্তী।
রাজনীতিতে যোগ দেওয়ার পর থেকেই নানা বিতর্ক ও সমালোচনার কেন্দ্রবিন্দুতে ছিলেন অভিনেত্রী কোয়েল মল্লিক।
এই পরিস্থিতির মধ্যেই মেয়ে মীরাকে নিয়ে উত্তরবঙ্গে বেড়াতে গিয়েছিলেন অভিনেত্রী অহনা দত্ত।
দেবলীনা নন্দী একটি ফেসবুক লাইভে হাজির হয়ে স্বামী প্রবাহ নন্দী এবং শ্বশুরবাড়ির বিরুদ্ধে একাধিক অভিযোগ তুলে ধরেন গায়িকা।
২০২৩ সালে কানাডায় নিজের বাড়ির বাইরে গুলিচালনার ঘটনাকে ঘিরে আবারও আলোচনায় উঠে এলেন জনপ্রিয় পঞ্জাবি গায়ক ও অভিনেতা গিপ্পি গ্রেওয়াল।
টলিউডের নতুন ছবি ‘অভিমান’ মুক্তির প্রথম দিনেই তৈরি হয়েছে বিতর্ক।
.jpg)
শাহিদ কাপুর, রাশ্মিকা মন্দানা ও কৃতি শ্যানন অভিনীত বহুল প্রতীক্ষিত ছবি ‘ককটেল ২’ শুক্রবার প্রেক্ষাগৃহে মুক্তি পেয়েই বক্স অফিসে শক্তিশালী সূচনা করেছে।
কঙ্গনা রানাওয়াত অভিনীত এবং মনোজ তাপাদিয়া পরিচালিত ‘ভারত ভাগ্য বিধাতা’ মুক্তির পর প্রথম সপ্তাহে বক্স অফিসে প্রত্যাশিত সাফল্য পেতে ব্যর্থ হয়েছে
ভারতের বিরুদ্ধে জলকে ‘জাতীয় নিরাপত্তার প্রশ্ন’ বলে দাবি ইসলামাবাদের
চাকরিপদে ৩৩% আসন মহিলাদের জন্য সংরক্ষিত করা হবে
১লা অক্টোবর থেকে বাড়তি ডিএ পেতে চলেছে সরকারি কর্মীরা
১২ বছরের মামার কীর্তিতে স্তম্ভিত পুলিশ
শহরের গুরুত্বপূর্ণ রাস্তার নাম বদল
