নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - আজকাল প্রতিটা বাড়িতেই মাইক্রোওভেন ব্যবহার হয়। জলকণাগুলিকে বাষ্পীভূত করে দ্রুত খাবার গরম হয় মাইক্রোওভেনে। ফলে খাবারের ভিতরের বাষ্প বাইরে আসতে পারে না। আবার আমিষ খাবারে সাধারণত আর্দ্রতা বেশি থাকে, তাই সেগুলিতে বাষ্পও দ্রুত তৈরি হয়। ফলে কিছু অংশ অতিরিক্ত গরম হয়ে যায় এবং ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়।

মাইক্রোওভেনে খাবার সমানভাবে গরম হয় না। মাংসের মধ্যে থাকা অতিরিক্ত বাষ্প পার্শ্ববিক চাপের ফলে ফেটে যেতে পারে। এই সমস্যা বেশি করে দেখা যায় চামড়া যুক্ত মাংসের ক্ষেত্রে। যেমন ফ্র্যাঙ্কফুর্টার সসেজ বা চামড়া-সহ চিকেন। ভিতরের আর্দ্রতা বাষ্পে পরিণত হয় এবং বাইরে বার হতে না পেরে খাবারটি ফেটে যায়।

এই সমস্যা থেকে নিস্তার পাওয়ার উপায় আছে। মাইক্রোওভেনে খাবার গরম করার ক্ষেত্রে পাত্রে খুব বেশি খাবার নেবেন না। অবশ্যই মাইক্রোওভেনে কাঁচ বা সেরামিক পাত্র ব্যবহার করুন। কম পাওয়ার দিয়ে তুলনামূলক বেশি সময় ধরে গরম করা ভাল। ভেজা টিস্যু পেপার বা একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন, তবে খুব টাইট করে পাত্র আঁটবেন না। ফলে খাবার নষ্ট হওয়ার সম্ভবনা কম থাকে।