নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা – ছুটির দিনে যদি খেতে ইচ্ছে করে মোগলাই পরোটা, তবে চটজলদি বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিজি চিকেন মোগলাই। বাইরের তেল,ঝাল, মশলার থেকে বাড়িতে কম তেলেই বাচ্চাদের জন্য বানাতে পারেন এই রেসিপিটি। চেনা স্বাদের সঙ্গে চিজ আর চিকেনের নতুন মেলবন্ধন এনে দেয় এক অনন্য স্বাদ। বাচ্চা থেকে বড় সবাইয়ের পছন্দের এই পদ সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। 

উপকরণ - ময়দা ২ কাপ, ডিম ২টি, চিকেন কিমা ২০০-২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১টি,কাঁচা লঙ্কা কুচি (নিজের মত), আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, টমেটো সস ১-২ চামচ, গ্রেট করা চিজ আধ কাপ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ/চাট মশলা স্বাদমতো, সাদা তেল বা বাটার

কিভাবে বানাবেন ?

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, সামান্য লবণ আর একটু সাদা তেল দিয়ে নরম মন্ড বানিয়ে নিন। তারপর সেটি ১৫–২০ মিনিট ঢেকে রেখে দেবেন। এই সময়ে একটি কড়াইয়ে অল্প সাদা তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। তারপর চিকেন কিমা, আদা-রসুন বাটা, লবণ আর গোলমরিচ/ চাটমশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেবেন।

এখন গ্যাসের কম আঁচে কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য টমেটো সস মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।   কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য টমেটো সস মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন, এরপর গ্রেট করা চিজ মিশিয়ে নিন। এবার তৈরি করা ময়দার মন্ড থেকে ছোট লেচি কেটে পাতলা রুটি বেলে নিন।

রুটির মাঝখানে তৈরি করা স্টাফিং দিয়ে দিন। তারপর ওপর থেকে ফেটানো ডিম ঢেলে চারদিক মুড়ে স্কোয়ার আকারে পরোটা তৈরি করুন। এরপর রুটি সেকার তাওয়া বা ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল বা বাটার দিয়ে দুই দিক সোনালি করে ভেজে নিন। তারপরে রবিবারের আড্ডায় টমেটো সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম চিজি চিকেন মোগলাই।