নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - মদ্যপানের আগে কী খাওয়া উচিত—এই বিষয়টা অনেকেই গুরুত্ব দেন না। কিন্তু বাস্তবে দেখা যায়, পার্টিতে যাওয়ার আগে পেটে কী আছে সেটাই ঠিক করে দেয় রাতটা কেমন যাবে আর পরের দিন সকালে মাথা কতটা ভার লাগবে। গবেষণা অনুযায়ী, মদ্যপানের আগে সঠিক খাবার খেলে অ্যালকোহল শরীর থেকে বের হতে বেশি সময় লাগে না এবং রক্তে অ্যালকোহলের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায় না। ফলে হ্যাংওভার কম হয়, শরীরও অনেকটা স্বাভাবিক থাকে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট আর ধীরপাচ্য কার্বোহাইড্রেট—এই তিন মিলিয়ে একটা ব্যালান্সড খাবার মদ্যপানের আগে সবচেয়ে কার্যকর। কারণ এগুলো পাকস্থলীর খালি হওয়ার গতি কমিয়ে দেয়, ফলে অ্যালকোহল হঠাৎ করে রক্তে ঢুকে শরীরকে ঝাঁকুনি দিতে পারে না। তাই রাতের আড্ডায় যাওয়ার আগে কিছু হালকা-ভারী খেয়ে বের হওয়া বেশ উপকারী।

ডিম এই ক্ষেত্রে দারুণ একটি বিকল্প। ডিমের প্রোটিন ধীরে হজম হয়, ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। চাইলে সেদ্ধ ডিম, অমলেট কিংবা স্ক্র্যাম্বল—যেভাবেই হোক খেতে পারেন। এর সঙ্গে একটু সবজি বা হোল-গ্রেন টোস্ট যোগ করলে আরও ভালো, কারণ ফাইবার অ্যালকোহল শোষণ আরও ধীর করে।

পুরো শস্য জাতীয় খাবার যেমন ওটস, ব্রাউন রাইস বা হোল-হুইট রুটি শরীরে শক্তি ধরে রাখে এবং রক্তে শর্করার ওঠানামা কমায়। মদ্যপানের সময় অনেকেই হঠাৎ ক্লান্ত বা মাথা ঘোরার অনুভূতি পান, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রক্তে শর্করা কমে যাওয়ার কারণে হয়। তাই আড্ডায় যাওয়ার আগে একবাটি ওটমিল বা সামান্য ব্রাউন রাইস খাওয়া ভালো।

স্বাস্থ্যকর ফ্যাটও গুরুত্বপূর্ণ। অ্যাভোকাডো, বাদাম,  আমন্ড মতো খাবারগুলো একটু ধীরে হজম হয়, ফলে পাকস্থলীতে একটা সুরক্ষামূলক স্তর তৈরি করে। একমুঠো বাদাম বা অ্যাভোকাডো টোস্ট খেলে মদ্যপানের পরও পেটের অস্বস্তি কম হয়।

এ ছাড়া পটাশিয়ামসমৃদ্ধ ফল—যেমন কলা, কমলা, তরমুজ বা বেরি—শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ঠিক রাখতে সাহায্য করে। অ্যালকোহল শরীর থেকে বেশি জল বের করে দেয়, তাই আগে থেকেই এমন ফল খেলে ডিহাইড্রেশন কম হয়।

তৈলাক্ত মাছ যেমন স্যামন বা সার্ডিনও ভালো বিকল্প। এতে থাকা ওমেগা–৩ শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং প্রোটিন পেটে দীর্ঘক্ষণ থাকে। চাইলে ডিনারের অংশ হিসেবে সামান্য গ্রিলড মাছ খেতে পারেন।

সবশেষে, হাইড্রেটিং খাবার—যেমন শসা, টমেটো বা তরমুজ—অনেক সাহায্য করে। এগুলো শরীরকে আগে থেকেই জলের জোগান দেয়, ফলে অ্যালকোহলের ডিহাইড্রেটিং প্রভাব কমে যায়।
 

মদ্যপানের আগে খাওয়া মানে নিজেকে আগে থেকেই প্রস্তুত করা। সঠিক খাবার শুধু রাতটাকে আরামদায়ক করে না, পরের দিনের ক্লান্তিও অনেকটা কমিয়ে দেয়। তাই আড্ডায় বের হওয়ার আগে কী খাবেন, সেটাও আজ থেকে একটু ভেবে নিন ।