নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - রান্নাঘরের সাধারণ একটি উপাদান, কিন্তু গুণে-মানে অসাধারণ — সেটি হলো রসুন। বাঙালি গৃহস্থের প্রতিদিনের রান্নায় রসুনের ব্যবহার অজস্র। কিন্তু শুধু স্বাদের জন্য নয়, রসুন শরীরের সার্বিক সুস্থতায়ও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। প্রাচীন মিশর, ব্যাবিলন, গ্রীস ও চীনের চিকিৎসা শাস্ত্রেও রসুন ব্যবহারের ইতিহাস রয়েছে। এতে থাকা থিয়ামিন, রিবোফ্লাবিন, ফোলেট, নয়াসিন ও সেলেনিয়ামের মতো উপাদান শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। বিশেষত সেলেনিয়াম ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা রাখে।

চিকিৎসকদের মতে, ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য কাঁচা রসুন একপ্রকার প্রাকৃতিক ওষুধ। প্রতিদিন সকালে একটি করে কাঁচা রসুন খেলে রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং রক্ত সঞ্চালন ভালো হয়। আবার রসুন ও মধু একসঙ্গে খেলে উচ্চ রক্তচাপ ও স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। যাদের পেটে কাঁচা রসুন সহ্য হয় না, তারা হালকা ঘি দিয়ে ভেজে রসুন খেতে পারেন। 

এতে হজমশক্তি বাড়ে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয় এবং সর্দি-কাশি থেকেও মুক্তি মেলে। রসুন শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, পেশিতে অক্সিজেন সরবরাহ বাড়ায় এবং ব্যায়াম বা পরিশ্রমের পর ক্লান্তি দূর করে।

রসুনে থাকা অ্যালিসিন যৌগ কিডনির কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে দারুণ ভূমিকা রাখে। তাই কিডনি সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় রসুন রাখা বিশেষভাবে উপকারী। চল্লিশোর্ধ্ব যাঁরা হাড়ের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের জন্যও রসুন সহায়ক — কারণ এতে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬ ও ম্যাঙ্গানিজ, যা হাড়কে শক্তিশালী ও ক্ষয়রোধী রাখতে সাহায্য করে।

উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও কাঁচা রসুন কার্যকর। এতে থাকা অ্যালিসিন রক্তনালীগুলোকে শিথিল করে, ফলে রক্ত প্রবাহ স্বাভাবিক হয়। নিয়মিত দুধ বা মধুর সঙ্গে কাঁচা রসুন খেলে শরীরে ‘খারাপ কোলেস্টেরল’ (LDL) কমে এবং ‘ভালো কোলেস্টেরল’ (HDL) বৃদ্ধি পায়। তবে কাঁচা রসুন খাওয়ার কিছু সতর্কতাও রয়েছে। অনেকের কাঁচা রসুনে অ্যালার্জি বা ডায়রিয়া হতে পারে, তাঁদের ক্ষেত্রে এটি এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। গর্ভবতী মহিলাদের কাঁচা রসুন খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

সব মিলিয়ে বলা যায়, কাঁচা রসুন হলো প্রকৃতির এক অনন্য উপহার — ছোট্ট একটি কোয়া, অথচ তাতে লুকিয়ে আছে অগণিত স্বাস্থ্যগুণ। প্রতিদিনের জীবনে রসুনের সঠিক ব্যবহার আপনাকে রাখতে পারে দীর্ঘদিন সুস্থ, সক্রিয় ও শক্তিময়।