আজকাল প্রায় সব স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরাই বলে থাকেন অলিভ অয়েল হলো “লিকুইড গোল্ড।” ডায়েটিশিয়ান থেকে শুরু করে ফিটনেস ট্রেনার, সবার পরামর্শেই এই তেলের নাম উঠে আসে। কিন্তু জানেন কি, সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে এই স্বাস্থ্যকর তেলও শরীরের ভিতরে স্লো পয়জনের মতো কাজ করতে পারে?

অনেকেই ভুল করে ভাজাভুজি বা স্বাস্থ্যকর রান্নার জন্য অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন। অথচ গরম করলে অলিভ অয়েলের গুণ পুরোপুরি নষ্ট হয়ে যায়। শুধু তাই নয়, অতিরিক্ত গরম হলে তেলের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভেঙে ক্ষতিকর রাসায়নিক তৈরি হয়। ফলে উপকার পাওয়ার বদলে শরীরে ঢুকে তা বিষের মতো কাজ করে।

অলিভ অয়েল খাওয়ার অভ্যাস বদলে ফেলুন। এবার থেকে কয়েকটি বিশেষ পদ্ধতি অবলম্বন করুন। তাজা সবজির সালাদের ওপরে অল্প অলিভ অয়েল ছড়িয়ে নিলেই শরীরে যাবে ভরপুর ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট আর ভালো ফ্যাট।মাখন বা চিজের বদলে পাউরুটির সঙ্গে অল্প অলিভ অয়েল খেলে বাড়বে স্বাদ, কমবে ক্যালোরি। রান্না শেষ হলে গরম ভাত, পাস্তা, স্যুপ বা ডাল যেকোনো খাবারের ওপরে একটু অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিলে খাবার আরও হেলদি হবে।এক গ্লাস হালকা গরম জলে লেবুর রসের সঙ্গে সামান্য অলিভ অয়েল মিশিয়ে খেলে ডিটক্সের মতো কাজ করে।

এতে আছে ভালো ফ্যাট যা খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।এছাড়াও নিয়মিত অলিভ অয়েল খেলে মেমোরি শার্প হয়, আলঝাইমারের ঝুঁকিও কমে।