নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - বয়স বাড়ার সঙ্গে দ্রুতগতিতে বেড়েই চলেছে উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা। ব্লাড প্রেসারে সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা জারি লবণে। কিন্তু বিনা লবণে খাবারের স্বাদ অসম্পূর্ণ, তবে কোন লবণ খেলে ক্ষতি হবে না শরীরে? বাজারচলতি টেবিল সল্ট ছাড়া আরও দু'ধরণের লবণ বর্তমান - হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট, সৈন্ধব লবণ।

গবেষণায় জানা গেছে , সাধারণ টেবিল সল্টে প্রতি চামচে প্রায় ২,৩২৫ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। তুলনার সৈন্ধব লবণে প্রায় ১,৮৭২ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। তবে হিমালয়ান পিঙ্ক সল্টে সোডিয়ামের মাত্রা তুলনায় অনেকটাই কম, প্রায় ১,৬৮০ মিলিগ্রাম প্রতি চামচে। উচ্চ রক্তচাপের চাবিকাঠি হলো সোডিয়ামের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা, লবণের ধরণ পরিবর্তন করা নয়। যেকোনো ধরণের লবণের মধ্যেই সোডিয়াম বৰ্তমান, তাই সঠিক লবণ বেছে নিতে হবে যা উচ্চ রক্তচাপকে সহজেই নিয়ন্ত্রণে রাখবে।

চিকিৎসকদের মতে , খাবারে লবণের পরিমাণ কমাতে হবে সঙ্গে বাড়তি লবণ খাওয়া চলবে না।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশিকা অনুযায়ী , একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন সোডিয়াম গ্রহণের পরিমান ২ গ্রামের কম হওয়া আবশ্যক।

ডায়েট বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী , রান্নায় লবণের ব্যবহার কমিয়ে অন্যান্য তেল ঝাল মশলাদার সামগ্রীর পরিমাণ সমান ভাবে ব্যবহারের ফলে রান্নার স্বাদ বজায় থাকে সঙ্গে সোডিয়াম কম থাকে যা খাবারের স্বাদে কোনোরকম প্রভাব ফেলবে না