নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - বাড়িতে কিছু কিছু সস সবসময় রেখে দেওয়া ভাল। চটজলদি কিছু বানাতে দরকার হয় সেগুলোর। যেমন সেজওয়ান সস। একাধিক চাইনিজ রান্না এখন ভারতীয়দের এমনকি বাঙ্গাকিদেরও পছন্দ। সেজওয়ান চিকেন , সেজওয়ান ফিস।নামিদামি হোটেল ছাড়া অনেকেই ভেজাল মিশিয়ে থাকে। তাই আপনিও ঘরে বানিয়ে রেখে দিতে পারেন সেজওয়ান সস। যা ভীষণই লোভনীয় হতে পারে।
উপকরণ -
প্রথমে ৫০ গ্রাম কাশ্মীরি লঙ্কা আর ৫০ গ্রাম সাধারণ শুকনো লঙ্কা ঈষদুষ্ণ গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন ৩-৪ ঘণ্টা। এ বার জল ছেঁকে বার করে আলাদা রাখুন। মিক্সিতে লঙ্কাগুলির একটি মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন, প্রয়োজনে সামান্য লঙ্কা ভেজানো জল দিতে পারেন। এ বার ননস্টিক পাত্রে আধ কাপ তেল গরম করে তাতে আধ কাপ রসুনকুচি, ১/৪ কাপ আদাকুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। তার পর লঙ্কার মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। একে একে ২ চামচ চিনি, পরিমাণ মতো নুন, ৫ টেবিল চামচ ভিনিগার, গোলমরিচের গুঁড়ো, টম্যাটো বাটা দিয়ে তত ক্ষণ নাড়াচড়া করুন যতক্ষণ উপরে তেল ভেসে উঠছে না। এ বার সসটি ঠান্ডা করে কাচের শিশিতে ভরে রেখে দিন। ফ্রিজে রাখলে মাস খানেক ভাল থাকবে এই সস।
এক মাস আগের মেয়র দফতরের ঘটনার পর ফের রাজধানীতে বিস্ফোরণের আতঙ্ক
খাবারের মেনু নিয়ে বচসা থেকে হাতাহাতি, বর ও কনেপক্ষের সংঘর্ষে উত্তেজনা বিহারের সহ...
.jpeg)
বিদেশের এক দম্পতি মাত্র ৩০ সেকেন্ডে ১৯৫টি চুম্বন করে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে নি...
প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রীর দেশে ফেরার ইচ্ছা প্রকাশের পর সরব এনসিপি, বিচারের রায় কার...
শেষ পর্যন্ত এই আচরণ মেনে নিতে না পেরে বিয়ে ভেঙে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন কনে। ...
