নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - চিকেনের ফ্রায়েড আইটেম। মানেই মজার। ঝাল , টক , মিষ্টি নানারকমভাবে বানানো যায় সেসব ভাজা ভুজি। তবে এখনকার অনুষ্ঠান বাড়িতে স্টার্টার আইটেমে চিলি চিকেন স্টাইলে বেবি কর্ন ও চিকেনের বেশকিছু পদ পছন্দ করেন অনেকেই। খানিকটা তেমনই স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন কোরিয়ান চিকেন উইংস।

উপকরণ -

৫০০ গ্রাম চিকেন উইংস
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১ চিমটে বেকিং পাউডার
২ টেবিল চামচ গচুজাং সস
১ টেবিল চামচ সয়া সস
১ টেবিল চামচ মধু
১ চা চামচ ব্রাউন সুগার
১ চা চামচ ভিনিগার
১ টেবিল চামচ রসুনকুচি
১ টেবিল চামচ মাখন
আধ চা চামচ তিলের তেল
পরিমাণ মতো সাদা তেল
সাদা তিল ভাজা, পেঁয়াজশাক কুচোনো (সাজানোর জন্য)
স্বাদমত নুন

প্রথমে একটি পাত্রে উইংগ্‌গুলি নিয়ে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, বেকিং পাউডার, কর্নফ্লাওয়ার, তিলের তেল আর অল্প জল দিয়ে মেখে নিন। মশলা মুরগির গায়ে যাতে লেগে থাকে, ঠিক ততটাই জল দিন। এ বার তেল গরম করে লালচে করে উইংগ্‌গুলি ভেজে নিন। সস্ বানানোর জন্য একটি পাত্রে মাখন গরম করে রসুন ফোড়ন দিন। একে একে সব রকম সস্, ব্রাউন সুগার আর ভিনিগার দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এ বার সসের মধ্যে মুরগি ভাজাগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। উপর থেকে মধু ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন মশলার সঙ্গে। গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে উপর থেকে ভাজা সাজা তিল আর কুচোনো পেঁয়াজশাক ছড়িয়ে গরমাগরম পরিবেশন করুন কোরিয়ান চিকেন উইংস।