নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - তীব্র গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা, আর তার মধ্যেই বাড়ছে ঠান্ডা কিছু পানীয়র চাহিদা। এই সময় যদি বাড়িতে কাঁচা আম দিয়ে জিরা শরবত বানানো যায়, তাহলে মন্দ হয় না। টক, নোনতা আর হালকা মশলাদার স্বাদ গরমে আপনার শরীরকে দ্রুত ঠান্ডা করতে সাহায্য করবে। অল্প সময় আর সহজ উপকরণে ঘরেই তৈরি করা যায় এই রিফ্রেশিং কাঁচা আমের জিরা শরবত।

উপকরণ - কাঁচা আম ১৫০-২০০ গ্রাম, চিনি ২ টেবিল চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, বিট লবণ আধ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো আধ চা চামচ, ঠান্ডা জল, বরফ (পরিমাণমত)

কীভাবে বানাবেন ?

প্রথমে কাঁচা আম ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সেদ্ধ বা পোড়া করে নিন। তারপর ঠান্ডা হলে আমের ভেতরের নরম পাল্প বের করে আলাদা করে নেবেন। এবার একটি পাত্রে সেই পাল্পের সঙ্গে চিনি, বিট লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর সেই পাত্রে ঠান্ডা জল ঢেলে সব উপকরণ ভালো করে নেড়ে নেবেন। যাতে মিশ্রণটি একদম মসৃণ হয়। শেষে গ্লাসে ঢেলে বরফের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন  কাঁচা আমের জিরা শরবত। যা আপনাকে দেবে গরমের দিনে এক আলাদাই স্বস্তি।