নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - পিৎজার দৌলতে মোজারেলা নামটা সকলের পরিচিত। বাড়ির খুদে থেকে বড় , কমবেশি সবাই এই চিজ় খেতে ভালবাসেন। টিফিনে স্যান্ডউইচের পুরে এই চিজ মিশিয়ে দিলেই স্বাদ বেড়ে যায় কয়েক গুণ। বাজার থেকে তো সকলেই চিজ কিনে আনেন। তবে এবার নামমাত্র উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মোজারেলা চিজ।
উপকরণ -
২ লিটার ফুল ফ্যাট মোষের দুধ
৩ টেবিল চামচ ভিনিগার
স্বাদমতো নুন
রন্ধন প্রণালী -
প্রথমে দুধ খানিকটা গরম করে নিন। খুব বেশি গরম করলে হবে না। এমন ভাবে গরম করুন যাতে গরম দুধে আঙুল দিয়ে ৫ সেকেন্ড অপেক্ষা করলেও হাত পুড়বে না। এমন সময়ে তাতে মিশিয়ে দিন ভিনিগার। দুধ ভাল করে না ফুটলে আরও একটু ভিনিগার মেশাতে পারেন। এ বার দুধ পুরোপুরি কেটে গেলে তা দশ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। তার পর ঢাকা খুলে ছানার মতো মিশ্রণটি জল থেকে আলাদা করে নিন। অতিরিক্ত জল হাত দিয়ে চিপে ফেলে দিন। এ বার একটি ফ্রায়িং প্যানে ছানা দিয়ে খানিকটা গরম করে নিন। এই সময় ছানার মিশ্রণে স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিন। মিনিট তিনেক পর গোটা মিশ্রণটি বরফ জলে ঢেলে দিন। খানিক পরে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মোজারেলা চিজ।
এই সুস্বাদু পদটি গরমের দিনে দুপুরের খাবারকে আর মুখরোচক করে তুলতে পারে
এমনকি আপনারা চাইলে সন্ধ্যের জলখাবারেও এই পদটি বানাতে পারেন
পরিচিত রান্নার বাইরে গিয়ে নতুন কিছু ট্রাই করতে চাইলে তৈরি করুন ফিস কোফতা কারি
স্বাদ ও পুষ্টির মেলবন্ধনে অল্প সময়েই প্রস্তুত করা যায় এই চিজি বলস
তাই তাড়াতাড়ি বাড়িতে নিয়ে নিন এই ডালিয়া পোলাও
যীশুর বার্তা ছড়াতে চাই দাবি পোপের
নাসার আর্তেমেসিস ২ চন্দ্র অভিযান শেষ হওয়ার পরেই ট্রাম্পের পোস্ট ব্যাপক আলোচনার...
অভিজ্ঞতাহীন একজনকে দায়িত্ব দেওয়ায় উঠছে একগুচ্ছ প্রশ্ন
চুক্তি নিয়ে যদিও শুরু থেকে কোনো মাথাব্যথা ছিল না মার্কিন প্রেসিডেন্টের
জরুরি অবস্থা জারি করা হয়েছে এলাকায়