নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - সকালের শুরুটা যদি হয় পুষ্টিকর আর হালকা খাবার দিয়ে, তাহলে সারাদিনটাই থাকে এনার্জিটিক। ব্যস্ত জীবনে ছাত্রছাত্রী হোক কিংবা অফিস কর্মী—সবারই দরকার হালকা কিছু জলখাবার। যা দ্রুত তৈরি হয় আবার স্বাস্থ্যকরও হয়। এই চাহিদা মেটাতেই সহজ ও সুস্বাদু একটি পদ সবজি পোহা। খুব দ্রুত তৈরি হওয়া এই খাবারটি যেমন পেট ভরায়, তেমনই শরীরকে দেয় প্রয়োজনীয় পুষ্টি।

উপকরণ -
২ কাপ চিড়ে , পেঁয়াজ কুচি ,গাজর কুচি ,ক্যাপসিকাম কুচি, বিনস কুচি, বাদাম ( নিজের মত), ২টি কারি পাতা ,২ চা চামচ সাদা তেল, হলুদ গুঁড়ো (অল্প পরিমাণ), ৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো লবণ আর চিনি

কীভাবে বানাবেন ?

প্রথমে ২ কাপ চিড়ে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রেখে নরম করে নিন। তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে কারি পাতা আর কাঁচা লঙ্কা কুচি ফোড়ন দেবেন। তেল গরম হলে  পেঁয়াজ কুচি আর বাদাম( ইচ্ছানুসারে) দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকবেন। এরপর গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে স্বাদ মতন লবণ মিশিয়ে নেবেন। লবণ দিয়ে সবজিগুলোকে নরম করার জন্য গ্যাস একদম সিম করে কড়াই ঢেকে দিন।

যতক্ষণ সবজি গুলি ভালো হচ্ছে , ততক্ষণ ভেজানো চিড়েতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নেবেন। এরপর কড়াইয়ের ঢাকনা সরিয়ে সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে কিনা দেখে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন সবজি যেন পুড়ে না যায়। এরপর সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে হলুদ মাখানো চিড়ে কড়াইতে দিয়ে সবকিছুর সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নেবেন। স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রেখে রাখবেন। শেষে  ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি পোহা।